Kaffeebegriffe mit M

21 Kaffeebegriffe mit M, jeweils mit Definition und den englischen und türkischen Namen.

Begriff	Englisch	Türkisch	Definition	Kategorie
Macchiato	Macchiato	Macchiato	Abgeleitet vom italienischen Wort für „befleckt“ oder „gefleckt“, ist ein Macchiato (traditionell als Caffè Macchiato bezeichnet) ein Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der mit einem kleinen Klecks – typischerweise ein bis zwei Teelöffel – warmer, aufgeschäumter Milch oder Mikroschaum „befleckt“ bzw. markiert wird. Die Zugabe der Milch nimmt der Bitterkeit des Espressos dezent die Schärfe, während der dominante, kräftige Charakter des Kaffees erhalten bleibt; so bildet der Macchiato ein Bindeglied zwischen einem puren Espresso und einem milchbetonten Getränk wie dem Cappuccino.	Getränk
Malzig	Malty	Maltımsı	Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung, der das süße, warme und wohlige Aroma und den Geschmack von Malz bezeichnet und an Malzextrakt, gekeimtes Getreide oder den Boden einer Brauerei erinnert. Ein malziges Profil wird häufig zusammen mit getreide- und toastartigen Noten eingeordnet und verleiht der Tasse eine reichhaltige, getreideartige Süße sowie eine angenehme, brotige Komplexität.	Sensorik
MAM	MAM	MAM	Ein Akronym für Medellín, Armenia und Manizales, drei der bekanntesten und historisch bedeutendsten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Im internationalen Handel und bei großen kommerziellen Kontrakten werden Kaffees aus diesen drei Regionen häufig zusammengefasst und unter der standardisierten Marktbezeichnung „MAMs“ gemeinsam gehandelt, um eine gleichbleibende Qualität für Mischungen sicherzustellen und Geschäfte mit großen Volumina zu vereinfachen.	Geografie
Maracaibo	Maracaibo	Maracaibo	Eine renommierte geografische Marktbezeichnung und traditionelle Klassifizierung für Kaffees, die über den Hafen von Maracaibo in Venezuela exportiert werden. Historisch umfasste sie viele der feinsten und angesehensten Bohnen des Landes in Specialty-Qualität; Maracaibo-Kaffees werden typischerweise für ihre komplexen, weichen Geschmacksprofile und ihre außergewöhnliche Klarheit in der Tasse geschätzt.	Rohkaffee
Maragogipe	Maragogipe	Maragogipe	Eine eigenständige botanische Varietät von Coffea arabica, die für ihre ungewöhnlich großen, porösen Bohnen bekannt ist, die oft als „Elefantenbohnen“ bezeichnet werden. Diese ertragsschwache Varietät stammt aus der Gemeinde Maragogipe in Bahia, Brasilien, und wird inzwischen in verschiedenen lateinamerikanischen Herkunftsländern angebaut, insbesondere in Mexiko und Mittelamerika. Obwohl sie historisch wegen ihrer besonderen Größe und ihres Neuheitswerts geschätzt wurde, hat sie in der modernen Specialty-Coffee-Produktion zunehmend an Beliebtheit verloren, da die Pflanzen wenig produktiv sind und die Tasse zu einem dünnen, zarten Charakter neigt.	Botanik
Maschinelles Trocknen	Machine Drying	Mekanik Kurutma	Ein mechanisches Aufbereitungsverfahren zum Trocknen von Rohkaffeebohnen nach dem Entfernen der äußeren Fruchtschichten, bei dem anstelle der traditionellen Sonnentrocknung auf Patios industrielle Anlagen wie Drehtrommeltrockner oder Kaskaden-Säulentrockner eingesetzt werden. Dieses Verfahren ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und eine beschleunigte Verringerung der Feuchtigkeit, was besonders in feuchten Klimazonen oder bei großen kommerziellen Betrieben von Vorteil ist.	Aufbereitung
Matagalpa	Matagalpa	Matagalpa	Ein geografischer Handelsname für Kaffee aus dem Departamento Matagalpa in Nicaragua, einer der bedeutenden und historisch wichtigen Kaffeeanbauregionen des Landes. In großen Höhenlagen auf nährstoffreichen vulkanischen Böden kultiviert, werden Matagalpa-Kaffees auf dem Specialty-Markt für ihre ausgewogenen Tassenprofile geschätzt, die typischerweise einen weichen Körper, eine lebendige Säure sowie süße Noten von Schokolade, Nüssen und milder Frucht aufweisen.	Rohkaffee
Mbeya	Mbeya	Mbeya	Ein geografischer Handelsname für Specialty-Kaffees aus der Region Mbeya im Süden Tansanias. In großen Höhenlagen auf nährstoffreichen vulkanischen Böden kultiviert, werden Mbeya-Kaffees für ihre lebendige, zitrusartige Säure, ihren mittleren Körper und ihre komplexen Geschmacksprofile mit süßen Beeren- und Blütennoten geschätzt.	Rohkaffee
MC/ Methylenchlorid-Entkoffeinierung	MC/ Methyl Chloride Decaf	Metilen Klorür ile Kafeinsizleştirme	Ein Entkoffeinierungsverfahren, bei dem Methylenchlorid (Dichlormethan) als chemisches Lösungsmittel eingesetzt wird, um Koffein selektiv aus Rohkaffeebohnen zu entfernen. Dabei werden die vorgeweichten Bohnen wiederholt mit dem Lösungsmittel gewaschen, das sich gezielt an die Koffeinmoleküle bindet, ohne die komplexen, für das Geschmacksprofil des Kaffees verantwortlichen Verbindungen nennenswert herauszulösen. Nach der Extraktion mit dem Lösungsmittel werden die Bohnen gründlich gedämpft und getrocknet, um sicherzustellen, dass sämtliche Lösungsmittelrückstände entfernt werden und strenge Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt sind.	Aufbereitung
Medizinisch	Medicinal	İlacımsı	Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung für ein Aroma oder einen Geschmack, der an Medizin, Antiseptika oder Jod erinnert. Diese ausgeprägte Note kann durch natürliche chemische Verbindungen entstehen, die sich bilden, wenn Kaffeekirschen überreif werden oder noch am Baum trocknen; sie gilt als erheblicher Defekt, der sich durch Mischen weder überdecken noch neutralisieren lässt.	Sensorik
Mérida	Mérida	Mérida	Eine renommierte geografische Marktbezeichnung und traditionelle Klassifizierung für Kaffees aus der Region Mérida in Venezuela. Im internationalen Handel hoch angesehen, werden Mérida-Kaffees für ihre zarten, süßen Geschmacksprofile, ihren weichen Körper und ihre außergewöhnliche Eleganz in der Tasse geschätzt.	Rohkaffee
Mikro-Lot	Micro Lot	Mikro Lot	Eine kleine, exklusive und in hohem Maße rückverfolgbare Partie Kaffeebohnen, die von einer einzelnen Farm, einer bestimmten Parzelle innerhalb einer Farm oder aus einer bestimmten Ernte stammt. In der Specialty-Coffee-Branche werden Mikro-Lots für ihre einzigartigen Geschmacksprofile, ihre außergewöhnliche Qualität und ihre spezialisierten Aufbereitungsmethoden geschätzt.	Rohkaffee
Mild	Mellow	Yumuşak	Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung für ein ausgewogenes, weiches und mildes Geschmacksprofil ohne aggressive Säure, harsche Bitterkeit oder anhaltenden Nachgeschmack. Diese Eigenschaft findet sich häufig bei mittel gerösteten Arabica-Kaffees aus niedrigeren Anbaulagen oder bei bestimmten Herkünften mit von Natur aus weicheren Profilen.	Sensorik
Mischung	Blend	Harman	Eine bewusste Zusammenstellung aus zwei oder mehr Single-Origin-Kaffees, die kombiniert werden, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen, Körper oder Säure zu verstärken oder Konstanz über Produktionschargen hinweg sicherzustellen. Das Mischen ist eine grundlegende Fertigkeit sowohl im Specialty Coffee als auch in der kommerziellen Röstung und ermöglicht es Röstern, gegensätzliche Eigenschaften auszubalancieren oder ein einzigartiges, unverwechselbares Tassenprofil zu schaffen.	Allgemein
Moka-Kanne	Moka Pot	Moka Pot	Ein traditioneller italienischer Kaffeekocher für den Herd, 1933 von Alfonso Bialetti patentiert (auf Grundlage einer Erfindung von Luigi De Ponti). Er ist auch als Macchinetta bekannt und bereitet einen starken, espressoähnlichen Kaffee zu, indem kochendes, durch Dampf unter Druck gesetztes Wasser von unten nach oben durch fein gemahlenen Kaffee geleitet wird.	Geräte
Mokka	Mocha	Moka	Ein Begriff mit doppelter Bedeutung in der Kaffeebranche: Historisch bezeichnet er die jemenitische Hafenstadt Al Mukha, die für den Handel mit Kaffeebohnen bekannt war, die von Natur aus schokoladige Geschmacksprofile aufweisen. In der modernen Café-Kultur ist ein Mocha (oder Caffè Mocha) ein Getränk auf Espressobasis, das aus Espresso, Schokoladensirup oder -pulver und dampferhitzter Milch zubereitet wird.	Getränk
Monsunkaffee	Monsooned Coffee	Muson Kahvesi	Ein besonderer, trocken aufbereiteter Single-Origin-Kaffee aus Indien (typischerweise von der Malabarküste), der in gut belüfteten, offenen Lagerhäusern gezielt den feuchtigkeitsgesättigten Monsunwinden ausgesetzt wird. Durch diesen traditionellen Bewitterungsprozess quellen die Bohnen auf, verlieren deutlich an Säure und entwickeln einen schweren, sirupartigen Körper mit ausgeprägt erdigen, muffigen und holzigen Geschmacksnoten.	Aufbereitung
Moshi	Moshi	Moshi	Ein regionaler Handelsname für hochwertigen Arabica-Kaffee, der an den vulkanischen Hängen des Kilimandscharo in Tansania angebaut wird. Er ist nach der Gemeinde Moshi benannt, die als wichtigster Kaffeehandelsplatz des Landes dient und Sitz der nationalen Kaffeeauktion ist.	Rohkaffee
MTGB	MTGB	MTGB	Ein Akronym für „Medium to Good Bean“, eine bestimmte Klassifizierung nach Bohnengröße im Rohkaffeehandel. Es bezeichnet Kaffeebohnen der Siebgrößen 15 (Medium) bis 16 (Good), was einem Durchmesser von etwa 6 bis 6,5 Millimetern entspricht. Dieser Größenstandard ist entscheidend für die Einheitlichkeit der Bohnen, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Rösten fördert.	Rohkaffee
Mundgefühl	Mouthfeel	Dokusal His	Die taktile Empfindung und die physikalischen Eigenschaften des Kaffees, wie sie im Mund wahrgenommen werden; das Mundgefühl wird häufig beim Cupping bewertet. Gemeinhin auch als „Körper“ bezeichnet, beschreibt es Gewicht, Textur und Viskosität des Getränks und reicht von leicht und wässrig bis schwer, dicht oder sirupartig.	Sensorik
Mysore	Mysore	Mysore	Ein traditioneller und regionaler Handelsname für hochwertige, nass aufbereitete (gewaschene) Arabica-Kaffees aus dem südindischen Bundesstaat Karnataka (früher Mysore genannt). In ihrer besten Form zeigen diese Kaffees ein zurückhaltendes, ausgewogenes Profil mit mäßigem Körper und mäßiger Säure, oft mit dezent würzigen oder holzigen Nuancen; Partien geringerer Qualität können hingegen ein flaches oder fades Geschmacksprofil aufweisen.	Rohkaffee

Macchiato Getränk: Macchiato · Macchiato; Abgeleitet vom italienischen Wort für „befleckt“ oder „gefleckt“, ist ein Macchiato (traditionell als Caffè Macchiato bezeichnet) ein Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der mit einem kleinen Klecks – typischerweise ein bis zwei Teelöffel – warmer, aufgeschäumter Milch oder Mikroschaum „befleckt“ bzw. markiert wird. Die Zugabe der Milch nimmt der Bitterkeit des Espressos dezent die Schärfe, während der dominante, kräftige Charakter des Kaffees erhalten bleibt; so bildet der Macchiato ein Bindeglied zwischen einem puren Espresso und einem milchbetonten Getränk wie dem Cappuccino.
Malzig Sensorik: Malty · Maltımsı; Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung, der das süße, warme und wohlige Aroma und den Geschmack von Malz bezeichnet und an Malzextrakt, gekeimtes Getreide oder den Boden einer Brauerei erinnert. Ein malziges Profil wird häufig zusammen mit getreide- und toastartigen Noten eingeordnet und verleiht der Tasse eine reichhaltige, getreideartige Süße sowie eine angenehme, brotige Komplexität.
MAM Geografie: MAM · MAM; Ein Akronym für Medellín, Armenia und Manizales, drei der bekanntesten und historisch bedeutendsten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Im internationalen Handel und bei großen kommerziellen Kontrakten werden Kaffees aus diesen drei Regionen häufig zusammengefasst und unter der standardisierten Marktbezeichnung „MAMs“ gemeinsam gehandelt, um eine gleichbleibende Qualität für Mischungen sicherzustellen und Geschäfte mit großen Volumina zu vereinfachen.
Maracaibo Rohkaffee: Maracaibo · Maracaibo; Eine renommierte geografische Marktbezeichnung und traditionelle Klassifizierung für Kaffees, die über den Hafen von Maracaibo in Venezuela exportiert werden. Historisch umfasste sie viele der feinsten und angesehensten Bohnen des Landes in Specialty-Qualität; Maracaibo-Kaffees werden typischerweise für ihre komplexen, weichen Geschmacksprofile und ihre außergewöhnliche Klarheit in der Tasse geschätzt.
Maragogipe Botanik: Maragogipe · Maragogipe; Eine eigenständige botanische Varietät von Coffea arabica, die für ihre ungewöhnlich großen, porösen Bohnen bekannt ist, die oft als „Elefantenbohnen“ bezeichnet werden. Diese ertragsschwache Varietät stammt aus der Gemeinde Maragogipe in Bahia, Brasilien, und wird inzwischen in verschiedenen lateinamerikanischen Herkunftsländern angebaut, insbesondere in Mexiko und Mittelamerika. Obwohl sie historisch wegen ihrer besonderen Größe und ihres Neuheitswerts geschätzt wurde, hat sie in der modernen Specialty-Coffee-Produktion zunehmend an Beliebtheit verloren, da die Pflanzen wenig produktiv sind und die Tasse zu einem dünnen, zarten Charakter neigt.
Maschinelles Trocknen Aufbereitung: Machine Drying · Mekanik Kurutma; Ein mechanisches Aufbereitungsverfahren zum Trocknen von Rohkaffeebohnen nach dem Entfernen der äußeren Fruchtschichten, bei dem anstelle der traditionellen Sonnentrocknung auf Patios industrielle Anlagen wie Drehtrommeltrockner oder Kaskaden-Säulentrockner eingesetzt werden. Dieses Verfahren ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und eine beschleunigte Verringerung der Feuchtigkeit, was besonders in feuchten Klimazonen oder bei großen kommerziellen Betrieben von Vorteil ist.
Matagalpa Rohkaffee: Matagalpa · Matagalpa; Ein geografischer Handelsname für Kaffee aus dem Departamento Matagalpa in Nicaragua, einer der bedeutenden und historisch wichtigen Kaffeeanbauregionen des Landes. In großen Höhenlagen auf nährstoffreichen vulkanischen Böden kultiviert, werden Matagalpa-Kaffees auf dem Specialty-Markt für ihre ausgewogenen Tassenprofile geschätzt, die typischerweise einen weichen Körper, eine lebendige Säure sowie süße Noten von Schokolade, Nüssen und milder Frucht aufweisen.
Mbeya Rohkaffee: Mbeya · Mbeya; Ein geografischer Handelsname für Specialty-Kaffees aus der Region Mbeya im Süden Tansanias. In großen Höhenlagen auf nährstoffreichen vulkanischen Böden kultiviert, werden Mbeya-Kaffees für ihre lebendige, zitrusartige Säure, ihren mittleren Körper und ihre komplexen Geschmacksprofile mit süßen Beeren- und Blütennoten geschätzt.
MC/ Methylenchlorid-Entkoffeinierung Aufbereitung: MC/ Methyl Chloride Decaf · Metilen Klorür ile Kafeinsizleştirme; Ein Entkoffeinierungsverfahren, bei dem Methylenchlorid (Dichlormethan) als chemisches Lösungsmittel eingesetzt wird, um Koffein selektiv aus Rohkaffeebohnen zu entfernen. Dabei werden die vorgeweichten Bohnen wiederholt mit dem Lösungsmittel gewaschen, das sich gezielt an die Koffeinmoleküle bindet, ohne die komplexen, für das Geschmacksprofil des Kaffees verantwortlichen Verbindungen nennenswert herauszulösen. Nach der Extraktion mit dem Lösungsmittel werden die Bohnen gründlich gedämpft und getrocknet, um sicherzustellen, dass sämtliche Lösungsmittelrückstände entfernt werden und strenge Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt sind.
Medizinisch Sensorik: Medicinal · İlacımsı; Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung für ein Aroma oder einen Geschmack, der an Medizin, Antiseptika oder Jod erinnert. Diese ausgeprägte Note kann durch natürliche chemische Verbindungen entstehen, die sich bilden, wenn Kaffeekirschen überreif werden oder noch am Baum trocknen; sie gilt als erheblicher Defekt, der sich durch Mischen weder überdecken noch neutralisieren lässt.
Mérida Rohkaffee: Mérida · Mérida; Eine renommierte geografische Marktbezeichnung und traditionelle Klassifizierung für Kaffees aus der Region Mérida in Venezuela. Im internationalen Handel hoch angesehen, werden Mérida-Kaffees für ihre zarten, süßen Geschmacksprofile, ihren weichen Körper und ihre außergewöhnliche Eleganz in der Tasse geschätzt.
Mikro-Lot Rohkaffee: Micro Lot · Mikro Lot; Eine kleine, exklusive und in hohem Maße rückverfolgbare Partie Kaffeebohnen, die von einer einzelnen Farm, einer bestimmten Parzelle innerhalb einer Farm oder aus einer bestimmten Ernte stammt. In der Specialty-Coffee-Branche werden Mikro-Lots für ihre einzigartigen Geschmacksprofile, ihre außergewöhnliche Qualität und ihre spezialisierten Aufbereitungsmethoden geschätzt.
Mild Sensorik: Mellow · Yumuşak; Ein sensorischer Deskriptor in der Kaffeeverkostung für ein ausgewogenes, weiches und mildes Geschmacksprofil ohne aggressive Säure, harsche Bitterkeit oder anhaltenden Nachgeschmack. Diese Eigenschaft findet sich häufig bei mittel gerösteten Arabica-Kaffees aus niedrigeren Anbaulagen oder bei bestimmten Herkünften mit von Natur aus weicheren Profilen.
Mischung Allgemein: Blend · Harman; Eine bewusste Zusammenstellung aus zwei oder mehr Single-Origin-Kaffees, die kombiniert werden, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen, Körper oder Säure zu verstärken oder Konstanz über Produktionschargen hinweg sicherzustellen. Das Mischen ist eine grundlegende Fertigkeit sowohl im Specialty Coffee als auch in der kommerziellen Röstung und ermöglicht es Röstern, gegensätzliche Eigenschaften auszubalancieren oder ein einzigartiges, unverwechselbares Tassenprofil zu schaffen.
Moka-Kanne Geräte: Moka Pot · Moka Pot; Ein traditioneller italienischer Kaffeekocher für den Herd, 1933 von Alfonso Bialetti patentiert (auf Grundlage einer Erfindung von Luigi De Ponti). Er ist auch als Macchinetta bekannt und bereitet einen starken, espressoähnlichen Kaffee zu, indem kochendes, durch Dampf unter Druck gesetztes Wasser von unten nach oben durch fein gemahlenen Kaffee geleitet wird.
Mokka Getränk: Mocha · Moka; Ein Begriff mit doppelter Bedeutung in der Kaffeebranche: Historisch bezeichnet er die jemenitische Hafenstadt Al Mukha, die für den Handel mit Kaffeebohnen bekannt war, die von Natur aus schokoladige Geschmacksprofile aufweisen. In der modernen Café-Kultur ist ein Mocha (oder Caffè Mocha) ein Getränk auf Espressobasis, das aus Espresso, Schokoladensirup oder -pulver und dampferhitzter Milch zubereitet wird.
Monsunkaffee Aufbereitung: Monsooned Coffee · Muson Kahvesi; Ein besonderer, trocken aufbereiteter Single-Origin-Kaffee aus Indien (typischerweise von der Malabarküste), der in gut belüfteten, offenen Lagerhäusern gezielt den feuchtigkeitsgesättigten Monsunwinden ausgesetzt wird. Durch diesen traditionellen Bewitterungsprozess quellen die Bohnen auf, verlieren deutlich an Säure und entwickeln einen schweren, sirupartigen Körper mit ausgeprägt erdigen, muffigen und holzigen Geschmacksnoten.
Moshi Rohkaffee: Moshi · Moshi; Ein regionaler Handelsname für hochwertigen Arabica-Kaffee, der an den vulkanischen Hängen des Kilimandscharo in Tansania angebaut wird. Er ist nach der Gemeinde Moshi benannt, die als wichtigster Kaffeehandelsplatz des Landes dient und Sitz der nationalen Kaffeeauktion ist.
MTGB Rohkaffee: MTGB · MTGB; Ein Akronym für „Medium to Good Bean“, eine bestimmte Klassifizierung nach Bohnengröße im Rohkaffeehandel. Es bezeichnet Kaffeebohnen der Siebgrößen 15 (Medium) bis 16 (Good), was einem Durchmesser von etwa 6 bis 6,5 Millimetern entspricht. Dieser Größenstandard ist entscheidend für die Einheitlichkeit der Bohnen, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung beim Rösten fördert.
Mundgefühl Sensorik: Mouthfeel · Dokusal His; Die taktile Empfindung und die physikalischen Eigenschaften des Kaffees, wie sie im Mund wahrgenommen werden; das Mundgefühl wird häufig beim Cupping bewertet. Gemeinhin auch als „Körper“ bezeichnet, beschreibt es Gewicht, Textur und Viskosität des Getränks und reicht von leicht und wässrig bis schwer, dicht oder sirupartig.
Mysore Rohkaffee: Mysore · Mysore; Ein traditioneller und regionaler Handelsname für hochwertige, nass aufbereitete (gewaschene) Arabica-Kaffees aus dem südindischen Bundesstaat Karnataka (früher Mysore genannt). In ihrer besten Form zeigen diese Kaffees ein zurückhaltendes, ausgewogenes Profil mit mäßigem Körper und mäßiger Säure, oft mit dezent würzigen oder holzigen Nuancen; Partien geringerer Qualität können hingegen ein flaches oder fades Geschmacksprofil aufweisen.