Getränk

Begriff	Englisch	Türkisch	Definition
Affogato	Affogato	Affogato	Ein italienisches Dessert, dessen Name wörtlich „ertrunken“ bedeutet. Es besteht aus einer Kugel Vanilleeis, die in einem Bad aus frisch gebrühtem Espresso versinkt und darin schwimmt, vollständig vom heißen Kaffee umgeben.
Allongé	Allongé	Allongé	Die französische Bezeichnung für einen verlängerten Espresso, das französische Pendant zum italienischen Lungo. Er wird mit einer längeren Extraktionszeit zubereitet, was eine größere Wassermenge und ein weniger intensives Geschmacksprofil als bei einem Standard-Espresso ergibt.
Americano	Americano	Amerikano	Ein Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird, um eine amerikanische Standardtasse zu füllen; so entsteht ein Getränk, das Filterkaffee in Volumen und Stärke ähnelt.
Babyccino	Babyccino	Babyccino	Ein koffeinfreies Café-Getränk speziell für kleine Kinder, das typischerweise aus warmer, mit Dampf aufgeschäumter Milch besteht und in einer kleinen Tasse (etwa einer Demitasse oder Cappuccinotasse) serviert wird. Häufig wird es mit Kakaopulver oder Zimt bestäubt oder mit einem Marshmallow serviert und ahmt so das Aussehen eines klassischen Cappuccinos nach – ganz ohne Kaffee.
Café au Lait	Café au Lait	Café au Lait	Ein klassisches Kaffeegetränk, traditionell zu gleichen Teilen oder in einem bestimmten Verhältnis aus Filterkaffee und heißer, aufgeschäumter Milch zubereitet. Im Gegensatz zum Caffè Latte, der auf Espresso basiert, verwendet ein Café au Lait gebrühten Kaffee als Basis; das ergibt ein milderes, zugänglicheres Profil, das wegen seiner wohltuenden Beschaffenheit geschätzt wird.
Café breve	Café Breve	Café Breve	Ein Getränk auf Espressobasis, das statt mit normaler Milch mit aufgeschäumtem „Half-and-Half“ (einer Mischung aus gleichen Teilen Vollmilch und leichter Sahne) zubereitet wird. Der höhere Fettgehalt sorgt im Vergleich zu einem klassischen Caffè Latte für ein deutlich reichhaltigeres, cremigeres Mundgefühl und einen dichteren, stabileren Schaum.
Café con leche	Café con Leche	Café con Leche	Ein traditionelles spanisches Kaffeegetränk aus Espresso und aufgeschäumter Milch, typischerweise im Verhältnis 1:1, wobei die Anteile regional variieren können. Es unterscheidet sich von anderen Milchgetränken auf Espressobasis durch seinen Fokus auf ein ausgewogenes, wohltuendes Profil und ist sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika ein Standardgetränk. In vielen kulturellen Kontexten wird es je nach persönlicher Vorliebe gesüßt oder mit einer kleinen Prise Salz serviert.
Café con panna	Café con Panna	Café con Panna	Ein italienisches Kaffeegetränk aus einem einfachen oder doppelten Espresso mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Der Kontrast zwischen dem intensiven, heißen Espresso und der kühlen, süßen Sahne ergibt ein unverwechselbares Textur- und Geschmacksprofil. In Frankreich und im Vereinigten Königreich ist es als Café viennois bekannt.
Café Crème	Café Crème	Café Crème	Ein langes, unter Druck gebrühtes Kaffeegetränk, das in der Schweiz, in Österreich und in Deutschland (DACH-Region) beliebt ist. Es wird mit einer Espressomaschine zubereitet, jedoch mit gröberem Mahlgrad und einer deutlich größeren Wassermenge als ein Standard-Espresso; das Ergebnis ist ein Tassenprofil, das an Filterkaffee erinnert, aber die charakteristische Crema eines Espressos aufweist. Davon zu unterscheiden ist der französische Café crème, ein Getränk auf Espressobasis mit zugesetzter Milch oder Sahne.
Café freddo	Café Freddo	Café Freddo	Ein gekühltes Kaffeegetränk, das zubereitet wird, indem ein frisch bezogener einfacher oder doppelter Espresso über Eis gegossen wird. Es zeichnet sich durch seine kalte Temperatur und das erhaltene Espressoprofil aus, wird häufig gesüßt oder pur serviert und bietet eine erfrischende Alternative zu klassischen heißen Getränken auf Espressobasis.
Café Romano	Café Romano	Café Romano	Ein Getränk auf Espressobasis, das mit einer Zitronenzeste oder einem dünnen Streifen Zitronenschale serviert wird. Das enthaltene Zitrusöl verstärkt die Säure und hebt das lebendigere Aromaprofil des Kaffees hervor; Café Romano ist ein traditionelles Spezialitätengetränk, das häufig mit der italienischen Cafékultur in Verbindung gebracht wird.
Caffè corretto	Caffe Corretto	Caffe Corretto	Ein italienisches Kaffeegetränk aus einem Espresso, der mit einer kleinen Menge Spirituose „korrigiert“ wird, typischerweise mit Brandy, Grappa oder Sambuca. Die Zugabe der Spirituose verändert das Geschmacksprofil des Espressos, mildert häufig die Bitterkeit und fügt komplexe aromatische Noten hinzu; traditionell wird er als Digestif getrunken.
Cappuccino	Cappuccino	Cappuccino	Ein klassisches italienisches Kaffeegetränk aus einem einfachen oder doppelten Espresso, bedeckt von einer ausgewogenen Schicht dampferhitzter Milch und einer dicken, luftigen Schicht Milchschaum. Das Getränk wird traditionell in einer kleinen Tasse serviert und zeichnet sich durch seine cremige Textur und die harmonische Verbindung von Espresso und Mikroschaum aus.
Cortado	Cortado	Cortado	Ein spanisches Kaffeegetränk aus Espresso, der mit der gleichen Menge warmer, leicht gedämpfter Milch (typischerweise im Verhältnis 1:1) mit minimalem Mikroschaum versetzt wird; es soll die Säure und Intensität des Espressos verringern und zugleich sein ausgeprägtes Geschmacksprofil bewahren.
Doppio	Doppio	Duble	Ein Espressogetränk aus einem doppelten Espresso (italienisch wörtlich „doppelt“), der typischerweise mit einem Doppelsieb und etwa 14–22 Gramm Kaffeemehl extrahiert wird und unter Standard-Extraktionsparametern für Espresso rund 60 ml (2 fl oz) ergibt.
Espresso	Espresso	Espresso	Eine konzentrierte Kaffeezubereitungsmethode – und das daraus resultierende Getränk –, bei der heißes Wasser (typischerweise 90–96 °C) unter hohem Druck (traditionell etwa 9 bar) durch einen fein gemahlenen, verdichteten Kaffeepuck gepresst wird. Gekennzeichnet durch seinen dichten Körper, sein intensives Geschmacksprofil und eine emulgierte Schaumschicht an der Oberfläche, die als Crema bezeichnet wird, liefert ein standardmäßiger einfacher oder doppelter Espresso-Shot typischerweise ein Volumen zwischen 25 und 60 ml (etwa 1 bis 2 Flüssigunzen).
Flat White	Flat White	Flat White	Ein Kaffeegetränk auf Espressobasis aus einem oder zwei Espresso-Shots, kombiniert mit Mikroschaum – mit Dampf aufgeschäumter Milch von feiner, samtiger Textur mit einer sehr dünnen, glänzenden Schaumschicht an der Oberfläche –, das eine harmonische Balance zwischen kräftigem Kaffeegeschmack und cremiger Textur bietet. Der Name entstand in den 1980er-Jahren in Australien und Neuseeland; „flat“ beschreibt dabei die glatte, flache Oberfläche des Mikroschaums im Vergleich zur dicken, gewölbten Schaumhaube eines traditionellen Cappuccinos.
Flight	Flight	Tadım Seti	Eine kuratierte Gruppe oder Auswahl von Kaffees, die während einer Cupping-Session oder eines sensorischen Flights gemeinsam verkostet und bewertet werden, um sie miteinander zu vergleichen und voneinander abzugrenzen.
Kaffeepresse	Cafetière	French Press	Ein auch als French Press oder Pressstempelkanne bezeichnetes Brühgerät nach dem Immersionsprinzip, bestehend aus einem zylindrischen Behälter und einem Stempel mit Metall- oder Nylonsieb. Grob gemahlener Kaffee zieht für eine festgelegte Zeit in heißem Wasser; anschließend wird der Stempel heruntergedrückt, um das Kaffeemehl vom fertigen Getränk zu trennen. Das Ergebnis ist eine Tasse mit vollem Körper und ausgeprägter Textur.
Latte	Latte	Latte	Abgeleitet von der italienischen Bezeichnung caffè latte (was „Kaffee und Milch“ bedeutet), besteht dieses beliebte Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, kombiniert mit einer großzügigen Menge dampferhitzter Milch – typischerweise im Verhältnis 1:3 bis 1:5 – und gekrönt von einer dünnen, seidigen Schicht Mikroschaum. Charakteristisch ist sein mildes, cremiges Geschmacksprofil, bei dem die süße, dampferhitzte Milch die Intensität des Espressos deutlich ausgleicht.
Latte Macchiato	Latte Macchiato	Latte Macchiato	Abgeleitet vom Italienischen für „gefleckte Milch“, ist ein Latte Macchiato ein geschichtetes Getränk auf Espressobasis, bei dem ein einfacher oder doppelter Espresso langsam über eine große Menge dampferhitzter Milch und dichten Mikroschaums gegossen wird. Anders als beim traditionellen Caffè Latte, bei dem die Milch in den Espresso gegossen wird, entstehen bei dieser umgekehrten Zubereitungsweise deutlich sichtbare Schichten, und auf der Oberfläche des weißen Schaums bleibt ein charakteristischer dunkler Espresso-„Fleck“ bzw. eine Markierung zurück. Es bietet ein sehr cremiges, süßes Geschmacksprofil mit einer milderen Kaffeepräsenz als übliche Espressogetränke.
Latteccino	Latteccino	Latteccino	Als Kofferwort aus „Latte“ und „Cappuccino“ bezeichnet Latteccino ein hybrides Getränk auf Espressobasis, das die strukturelle Lücke zwischen den beiden klassischen Getränken überbrückt. Es besteht typischerweise aus einem einfachen oder doppelten Espresso, kombiniert mit zwei Teilen dampferhitzter Milch und einem Teil dichtem Mikroschaum. Diese Zubereitung ergibt eine Tasse, die den milchbetonten, cremigen Körper eines Latte zusammen mit der ausgeprägteren, luftigen Schaumhaube bietet, die für einen Cappuccino charakteristisch ist.
Lungo	Lungo	Lungo	Abgeleitet vom Italienischen für „lang“, ist ein Lungo ein Getränk auf Espressobasis, bei dem eine Standarddosis Kaffee mit einer deutlich größeren Wassermenge durch eine Espressomaschine extrahiert wird – typischerweise ergibt sich dabei das doppelte Flüssigkeitsgewicht eines Standard-Espressos (ca. 50 bis 60 ml aus einem Doppelsieb) bei verlängerter Extraktionszeit. Obwohl dieselbe Menge Kaffeemehl wie für einen normalen Espresso verwendet wird, führt der höhere Wasseranteil zu einer milderen Intensität und einem weniger konzentrierten Körper; aufgrund der längeren Extraktion treten dabei oft andere, mitunter bitterere aromatische Noten hervor.
Macchiato	Macchiato	Macchiato	Abgeleitet vom italienischen Wort für „befleckt“ oder „gefleckt“, ist ein Macchiato (traditionell als Caffè Macchiato bezeichnet) ein Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der mit einem kleinen Klecks – typischerweise ein bis zwei Teelöffel – warmer, aufgeschäumter Milch oder Mikroschaum „befleckt“ bzw. markiert wird. Die Zugabe der Milch nimmt der Bitterkeit des Espressos dezent die Schärfe, während der dominante, kräftige Charakter des Kaffees erhalten bleibt; so bildet der Macchiato ein Bindeglied zwischen einem puren Espresso und einem milchbetonten Getränk wie dem Cappuccino.
Mokka	Mocha	Moka	Ein Begriff mit doppelter Bedeutung in der Kaffeebranche: Historisch bezeichnet er die jemenitische Hafenstadt Al Mukha, die für den Handel mit Kaffeebohnen bekannt war, die von Natur aus schokoladige Geschmacksprofile aufweisen. In der modernen Café-Kultur ist ein Mocha (oder Caffè Mocha) ein Getränk auf Espressobasis, das aus Espresso, Schokoladensirup oder -pulver und dampferhitzter Milch zubereitet wird.
Red Eye	Red Eye	Red Eye	Eine normale Tasse Filterkaffee aus dem Tropfverfahren, verstärkt mit einem einzelnen Espresso-Shot. Das aus der amerikanischen Kaffeekultur stammende Getränk soll einen zusätzlichen Koffeinschub und einen volleren Körper liefern und ist bei Pendlern sowie bei allen beliebt, die einen stärkeren Energieschub brauchen.
Ristretto	Ristretto	Ristretto	Eine kürzere, hochkonzentrierte Espressoextraktion, die mit derselben Menge Kaffeemehl wie ein normaler Espresso, aber mit deutlich weniger Wasser zubereitet wird – in der Regel, indem die Extraktion früher gestoppt wird. Das Ergebnis ist eine kleinere, kräftigere Tasse mit geringerer Bitterkeit, ausgeprägterer Süße und einem dickeren, sirupartigen Körper.
Shot	Shot	Shot	Eine einzelne Portion Espresso, in der Regel 1 bis höchstens 2 Unzen.

Affogato: Affogato · Affogato; Ein italienisches Dessert, dessen Name wörtlich „ertrunken“ bedeutet. Es besteht aus einer Kugel Vanilleeis, die in einem Bad aus frisch gebrühtem Espresso versinkt und darin schwimmt, vollständig vom heißen Kaffee umgeben.
Allongé: Allongé · Allongé; Die französische Bezeichnung für einen verlängerten Espresso, das französische Pendant zum italienischen Lungo. Er wird mit einer längeren Extraktionszeit zubereitet, was eine größere Wassermenge und ein weniger intensives Geschmacksprofil als bei einem Standard-Espresso ergibt.
Americano: Americano · Amerikano; Ein Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird, um eine amerikanische Standardtasse zu füllen; so entsteht ein Getränk, das Filterkaffee in Volumen und Stärke ähnelt.
Babyccino: Babyccino · Babyccino; Ein koffeinfreies Café-Getränk speziell für kleine Kinder, das typischerweise aus warmer, mit Dampf aufgeschäumter Milch besteht und in einer kleinen Tasse (etwa einer Demitasse oder Cappuccinotasse) serviert wird. Häufig wird es mit Kakaopulver oder Zimt bestäubt oder mit einem Marshmallow serviert und ahmt so das Aussehen eines klassischen Cappuccinos nach – ganz ohne Kaffee.
Café au Lait: Café au Lait · Café au Lait; Ein klassisches Kaffeegetränk, traditionell zu gleichen Teilen oder in einem bestimmten Verhältnis aus Filterkaffee und heißer, aufgeschäumter Milch zubereitet. Im Gegensatz zum Caffè Latte, der auf Espresso basiert, verwendet ein Café au Lait gebrühten Kaffee als Basis; das ergibt ein milderes, zugänglicheres Profil, das wegen seiner wohltuenden Beschaffenheit geschätzt wird.
Café breve: Café Breve · Café Breve; Ein Getränk auf Espressobasis, das statt mit normaler Milch mit aufgeschäumtem „Half-and-Half“ (einer Mischung aus gleichen Teilen Vollmilch und leichter Sahne) zubereitet wird. Der höhere Fettgehalt sorgt im Vergleich zu einem klassischen Caffè Latte für ein deutlich reichhaltigeres, cremigeres Mundgefühl und einen dichteren, stabileren Schaum.
Café con leche: Café con Leche · Café con Leche; Ein traditionelles spanisches Kaffeegetränk aus Espresso und aufgeschäumter Milch, typischerweise im Verhältnis 1:1, wobei die Anteile regional variieren können. Es unterscheidet sich von anderen Milchgetränken auf Espressobasis durch seinen Fokus auf ein ausgewogenes, wohltuendes Profil und ist sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika ein Standardgetränk. In vielen kulturellen Kontexten wird es je nach persönlicher Vorliebe gesüßt oder mit einer kleinen Prise Salz serviert.
Café con panna: Café con Panna · Café con Panna; Ein italienisches Kaffeegetränk aus einem einfachen oder doppelten Espresso mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Der Kontrast zwischen dem intensiven, heißen Espresso und der kühlen, süßen Sahne ergibt ein unverwechselbares Textur- und Geschmacksprofil. In Frankreich und im Vereinigten Königreich ist es als Café viennois bekannt.
Café Crème: Café Crème · Café Crème; Ein langes, unter Druck gebrühtes Kaffeegetränk, das in der Schweiz, in Österreich und in Deutschland (DACH-Region) beliebt ist. Es wird mit einer Espressomaschine zubereitet, jedoch mit gröberem Mahlgrad und einer deutlich größeren Wassermenge als ein Standard-Espresso; das Ergebnis ist ein Tassenprofil, das an Filterkaffee erinnert, aber die charakteristische Crema eines Espressos aufweist. Davon zu unterscheiden ist der französische Café crème, ein Getränk auf Espressobasis mit zugesetzter Milch oder Sahne.
Café freddo: Café Freddo · Café Freddo; Ein gekühltes Kaffeegetränk, das zubereitet wird, indem ein frisch bezogener einfacher oder doppelter Espresso über Eis gegossen wird. Es zeichnet sich durch seine kalte Temperatur und das erhaltene Espressoprofil aus, wird häufig gesüßt oder pur serviert und bietet eine erfrischende Alternative zu klassischen heißen Getränken auf Espressobasis.
Café Romano: Café Romano · Café Romano; Ein Getränk auf Espressobasis, das mit einer Zitronenzeste oder einem dünnen Streifen Zitronenschale serviert wird. Das enthaltene Zitrusöl verstärkt die Säure und hebt das lebendigere Aromaprofil des Kaffees hervor; Café Romano ist ein traditionelles Spezialitätengetränk, das häufig mit der italienischen Cafékultur in Verbindung gebracht wird.
Caffè corretto: Caffe Corretto · Caffe Corretto; Ein italienisches Kaffeegetränk aus einem Espresso, der mit einer kleinen Menge Spirituose „korrigiert“ wird, typischerweise mit Brandy, Grappa oder Sambuca. Die Zugabe der Spirituose verändert das Geschmacksprofil des Espressos, mildert häufig die Bitterkeit und fügt komplexe aromatische Noten hinzu; traditionell wird er als Digestif getrunken.
Cappuccino: Cappuccino · Cappuccino; Ein klassisches italienisches Kaffeegetränk aus einem einfachen oder doppelten Espresso, bedeckt von einer ausgewogenen Schicht dampferhitzter Milch und einer dicken, luftigen Schicht Milchschaum. Das Getränk wird traditionell in einer kleinen Tasse serviert und zeichnet sich durch seine cremige Textur und die harmonische Verbindung von Espresso und Mikroschaum aus.
Cortado: Cortado · Cortado; Ein spanisches Kaffeegetränk aus Espresso, der mit der gleichen Menge warmer, leicht gedämpfter Milch (typischerweise im Verhältnis 1:1) mit minimalem Mikroschaum versetzt wird; es soll die Säure und Intensität des Espressos verringern und zugleich sein ausgeprägtes Geschmacksprofil bewahren.
Doppio: Doppio · Duble; Ein Espressogetränk aus einem doppelten Espresso (italienisch wörtlich „doppelt“), der typischerweise mit einem Doppelsieb und etwa 14–22 Gramm Kaffeemehl extrahiert wird und unter Standard-Extraktionsparametern für Espresso rund 60 ml (2 fl oz) ergibt.
Espresso: Espresso · Espresso; Eine konzentrierte Kaffeezubereitungsmethode – und das daraus resultierende Getränk –, bei der heißes Wasser (typischerweise 90–96 °C) unter hohem Druck (traditionell etwa 9 bar) durch einen fein gemahlenen, verdichteten Kaffeepuck gepresst wird. Gekennzeichnet durch seinen dichten Körper, sein intensives Geschmacksprofil und eine emulgierte Schaumschicht an der Oberfläche, die als Crema bezeichnet wird, liefert ein standardmäßiger einfacher oder doppelter Espresso-Shot typischerweise ein Volumen zwischen 25 und 60 ml (etwa 1 bis 2 Flüssigunzen).
Flat White: Flat White · Flat White; Ein Kaffeegetränk auf Espressobasis aus einem oder zwei Espresso-Shots, kombiniert mit Mikroschaum – mit Dampf aufgeschäumter Milch von feiner, samtiger Textur mit einer sehr dünnen, glänzenden Schaumschicht an der Oberfläche –, das eine harmonische Balance zwischen kräftigem Kaffeegeschmack und cremiger Textur bietet. Der Name entstand in den 1980er-Jahren in Australien und Neuseeland; „flat“ beschreibt dabei die glatte, flache Oberfläche des Mikroschaums im Vergleich zur dicken, gewölbten Schaumhaube eines traditionellen Cappuccinos.
Flight: Flight · Tadım Seti; Eine kuratierte Gruppe oder Auswahl von Kaffees, die während einer Cupping-Session oder eines sensorischen Flights gemeinsam verkostet und bewertet werden, um sie miteinander zu vergleichen und voneinander abzugrenzen.
Kaffeepresse: Cafetière · French Press; Ein auch als French Press oder Pressstempelkanne bezeichnetes Brühgerät nach dem Immersionsprinzip, bestehend aus einem zylindrischen Behälter und einem Stempel mit Metall- oder Nylonsieb. Grob gemahlener Kaffee zieht für eine festgelegte Zeit in heißem Wasser; anschließend wird der Stempel heruntergedrückt, um das Kaffeemehl vom fertigen Getränk zu trennen. Das Ergebnis ist eine Tasse mit vollem Körper und ausgeprägter Textur.
Latte: Latte · Latte; Abgeleitet von der italienischen Bezeichnung caffè latte (was „Kaffee und Milch“ bedeutet), besteht dieses beliebte Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, kombiniert mit einer großzügigen Menge dampferhitzter Milch – typischerweise im Verhältnis 1:3 bis 1:5 – und gekrönt von einer dünnen, seidigen Schicht Mikroschaum. Charakteristisch ist sein mildes, cremiges Geschmacksprofil, bei dem die süße, dampferhitzte Milch die Intensität des Espressos deutlich ausgleicht.
Latte Macchiato: Latte Macchiato · Latte Macchiato; Abgeleitet vom Italienischen für „gefleckte Milch“, ist ein Latte Macchiato ein geschichtetes Getränk auf Espressobasis, bei dem ein einfacher oder doppelter Espresso langsam über eine große Menge dampferhitzter Milch und dichten Mikroschaums gegossen wird. Anders als beim traditionellen Caffè Latte, bei dem die Milch in den Espresso gegossen wird, entstehen bei dieser umgekehrten Zubereitungsweise deutlich sichtbare Schichten, und auf der Oberfläche des weißen Schaums bleibt ein charakteristischer dunkler Espresso-„Fleck“ bzw. eine Markierung zurück. Es bietet ein sehr cremiges, süßes Geschmacksprofil mit einer milderen Kaffeepräsenz als übliche Espressogetränke.
Latteccino: Latteccino · Latteccino; Als Kofferwort aus „Latte“ und „Cappuccino“ bezeichnet Latteccino ein hybrides Getränk auf Espressobasis, das die strukturelle Lücke zwischen den beiden klassischen Getränken überbrückt. Es besteht typischerweise aus einem einfachen oder doppelten Espresso, kombiniert mit zwei Teilen dampferhitzter Milch und einem Teil dichtem Mikroschaum. Diese Zubereitung ergibt eine Tasse, die den milchbetonten, cremigen Körper eines Latte zusammen mit der ausgeprägteren, luftigen Schaumhaube bietet, die für einen Cappuccino charakteristisch ist.
Lungo: Lungo · Lungo; Abgeleitet vom Italienischen für „lang“, ist ein Lungo ein Getränk auf Espressobasis, bei dem eine Standarddosis Kaffee mit einer deutlich größeren Wassermenge durch eine Espressomaschine extrahiert wird – typischerweise ergibt sich dabei das doppelte Flüssigkeitsgewicht eines Standard-Espressos (ca. 50 bis 60 ml aus einem Doppelsieb) bei verlängerter Extraktionszeit. Obwohl dieselbe Menge Kaffeemehl wie für einen normalen Espresso verwendet wird, führt der höhere Wasseranteil zu einer milderen Intensität und einem weniger konzentrierten Körper; aufgrund der längeren Extraktion treten dabei oft andere, mitunter bitterere aromatische Noten hervor.
Macchiato: Macchiato · Macchiato; Abgeleitet vom italienischen Wort für „befleckt“ oder „gefleckt“, ist ein Macchiato (traditionell als Caffè Macchiato bezeichnet) ein Getränk auf Espressobasis aus einem einfachen oder doppelten Espresso, der mit einem kleinen Klecks – typischerweise ein bis zwei Teelöffel – warmer, aufgeschäumter Milch oder Mikroschaum „befleckt“ bzw. markiert wird. Die Zugabe der Milch nimmt der Bitterkeit des Espressos dezent die Schärfe, während der dominante, kräftige Charakter des Kaffees erhalten bleibt; so bildet der Macchiato ein Bindeglied zwischen einem puren Espresso und einem milchbetonten Getränk wie dem Cappuccino.
Mokka: Mocha · Moka; Ein Begriff mit doppelter Bedeutung in der Kaffeebranche: Historisch bezeichnet er die jemenitische Hafenstadt Al Mukha, die für den Handel mit Kaffeebohnen bekannt war, die von Natur aus schokoladige Geschmacksprofile aufweisen. In der modernen Café-Kultur ist ein Mocha (oder Caffè Mocha) ein Getränk auf Espressobasis, das aus Espresso, Schokoladensirup oder -pulver und dampferhitzter Milch zubereitet wird.
Red Eye: Red Eye · Red Eye; Eine normale Tasse Filterkaffee aus dem Tropfverfahren, verstärkt mit einem einzelnen Espresso-Shot. Das aus der amerikanischen Kaffeekultur stammende Getränk soll einen zusätzlichen Koffeinschub und einen volleren Körper liefern und ist bei Pendlern sowie bei allen beliebt, die einen stärkeren Energieschub brauchen.
Ristretto: Ristretto · Ristretto; Eine kürzere, hochkonzentrierte Espressoextraktion, die mit derselben Menge Kaffeemehl wie ein normaler Espresso, aber mit deutlich weniger Wasser zubereitet wird – in der Regel, indem die Extraktion früher gestoppt wird. Das Ergebnis ist eine kleinere, kräftigere Tasse mit geringerer Bitterkeit, ausgeprägterer Süße und einem dickeren, sirupartigen Körper.
Shot: Shot · Shot; Eine einzelne Portion Espresso, in der Regel 1 bis höchstens 2 Unzen.