Kaffeebegriffe mit P

11 Kaffeebegriffe mit P, jeweils mit Definition und den englischen und türkischen Namen.

Begriff	Englisch	Türkisch	Definition	Kategorie
Papiergeschmack	Papery	Kağıdımsı	Eine sensorische Fehlnote bzw. ein Defekt, gekennzeichnet durch ein unerwünschtes Aroma und einen Geschmack, die an Packpapier oder Karton erinnern. Dieser Defekt entsteht typischerweise entweder, wenn Kaffeebohnen unsachgemäß in Papiersäcken gelagert werden, die ihren Geruch übertragen, oder beim Brühen durch die Verwendung minderwertiger, ungebleichter oder nicht vorgespülter Papierfilter.	Sensorik
Patio-Trocknung	Patio Drying	Zeminde Kurutma	Ein traditionelles Verfahren der Sonnentrocknung, bei dem entpulpte oder natural aufbereitete Kaffeekirschen in dünnen Schichten auf großen, ebenen, befestigten Flächen (Patios) aus Beton, Ziegeln oder Fliesen ausgebreitet werden. Arbeiter rechen und wenden die Bohnen im Tagesverlauf regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung, Überhitzung oder eine ungleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung zu verhindern.	Aufbereitung
Peaberry	Peaberry	Peaberry	Eine natürliche Mutation bzw. Anomalie der Kaffeekirsche, bei der nur einer der beiden üblichen Samen befruchtet wird und heranwächst, sodass anstelle der gewöhnlichen, an einer Seite abgeflachten Zwillingsbohnen eine kleine, dichte und runde Bohne entsteht. Peaberries werden typischerweise bei der Aufbereitung in der Trockenmühle aussortiert und oft wegen ihres besonderen Röstprofils und ihres konzentrierten Geschmacks geschätzt.	Botanik
Pergament	Parchment	Parşömen	Die zähe, faserige Schutzschicht (Endokarp), die eine nass aufbereitete Kaffeebohne umhüllt. Sie bleibt nach dem Entfernen von Außenhaut und Fruchtfleisch sowie während der Trocknung intakt um die Bohne erhalten. Diese Pergamenthülle schützt die Rohkaffeebohne, bis sie unmittelbar vor Export und Röstung mechanisch entfernt (geschält) wird.	Allgemein
Pergamino	Pergamino	Parşömen	Der spanische Begriff für die Pergamenthaut, also die zähe, faserige Schutzschicht (Endokarp), die eine nass aufbereitete Kaffeebohne umhüllt. Nach dem Entfernen der äußeren Haut und des Fruchtfleischs sowie während der Trocknungsphase umschließt sie die Bohne weiterhin unversehrt und schützt den Rohkaffee, bis sie unmittelbar vor Export und Röstung mechanisch entfernt (geschält) wird.	Allgemein
Perkolation	Percolation	Süzme	Im technischen Sinne jede Kaffeezubereitungsmethode, bei der heißes Wasser durch die Schwerkraft nach unten durch ein Bett aus Kaffeemehl fließt, wie bei Filterkaffee im Tropfverfahren und bei Pour-over-Methoden. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff auch den mechanischen Perkolator für den Herd, der mithilfe des Drucks von kochendem Wasser kontinuierlich Wasser durch ein zentrales Steigrohr nach oben pumpt und es in einem zyklischen Kreislauf über das Kaffeemehl sprüht.	Brühmethode
Polieren	Polishing	Parlatma	Ein optionaler Verarbeitungsschritt in der Trockenmühle nach der Ernte, bei dem getrocknete Rohkaffeebohnen mechanischer Reibung ausgesetzt werden, um das verbliebene Silberhäutchen zu entfernen und ihr Erscheinungsbild zu verbessern. Zwar entsteht so eine glänzendere und gleichmäßigere Bohne, doch bringt das Polieren keinerlei sensorische Vorteile und kann die Tassenqualität beeinträchtigen, da es die Bohnen erhitzt; deshalb raten die meisten Specialty-Coffee-Einkäufer aktiv davon ab.	Aufbereitung
Pour Over	Pour Over	Elle Demleme	Eine manuelle Brühmethode im Tropfverfahren, bei der heißes Wasser in einem langsamen, gleichmäßigen und kontrollierten Strahl über ein Bett aus Kaffeemehl gegossen wird, das sich in einem konischen Filter befindet. Diese Methode gibt dem Barista präzise Kontrolle über Wassertemperatur, Turbulenz und Kontaktzeit und führt zu einer klaren, komplexen Tasse, die die Herkunftsmerkmale des Kaffees und seine feine Säure hervorhebt.	Brühmethode
Primo Lavado	Primo Lavado	Primo Lavado	Eine offizielle Qualitäts- und Exportgüteklasse für mexikanischen Kaffee, die im Hochland angebaute, nass aufbereitete (gewaschene) Arabica-Bohnen bezeichnet, welche strenge regionale und physische Standards erfüllen. Diese Klassifizierung umfasst viele der besten Specialty-Kaffees des Landes, die für ihr klares Tassenprofil, ihre ausgewogene Säure und ihren feinen Körper bekannt sind.	Rohkaffee
Puck	Puck	Posa	Der kompakte, scheibenförmige Kuchen aus verbrauchtem Kaffeemehl, der nach Abschluss einer Espressoextraktion im Sieb des Siebträgers zurückbleibt. Ein richtig geformter und extrahierter Kaffeepuck sollte intakt und fest bleiben, sodass er sich sauber und leicht über den Abklopfbehälter entfernen lässt.	Allgemein
Pyrolyse	Pyrolysis	Piroliz	Die komplexe chemische Zersetzung organischer Verbindungen – insbesondere von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen –, die beim Kaffeerösten durch hohe Temperaturen ausgelöst wird. Die Pyrolyse ist dafür verantwortlich, die Vorläuferstoffe des ungerösteten Rohkaffees in die flüchtigen Aromaverbindungen, feinen Öle und komplexen Geschmacksprofile umzuwandeln, die gebrühten Kaffee ausmachen.	Röstung

Papiergeschmack Sensorik: Papery · Kağıdımsı; Eine sensorische Fehlnote bzw. ein Defekt, gekennzeichnet durch ein unerwünschtes Aroma und einen Geschmack, die an Packpapier oder Karton erinnern. Dieser Defekt entsteht typischerweise entweder, wenn Kaffeebohnen unsachgemäß in Papiersäcken gelagert werden, die ihren Geruch übertragen, oder beim Brühen durch die Verwendung minderwertiger, ungebleichter oder nicht vorgespülter Papierfilter.
Patio-Trocknung Aufbereitung: Patio Drying · Zeminde Kurutma; Ein traditionelles Verfahren der Sonnentrocknung, bei dem entpulpte oder natural aufbereitete Kaffeekirschen in dünnen Schichten auf großen, ebenen, befestigten Flächen (Patios) aus Beton, Ziegeln oder Fliesen ausgebreitet werden. Arbeiter rechen und wenden die Bohnen im Tagesverlauf regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung, Überhitzung oder eine ungleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung zu verhindern.
Peaberry Botanik: Peaberry · Peaberry; Eine natürliche Mutation bzw. Anomalie der Kaffeekirsche, bei der nur einer der beiden üblichen Samen befruchtet wird und heranwächst, sodass anstelle der gewöhnlichen, an einer Seite abgeflachten Zwillingsbohnen eine kleine, dichte und runde Bohne entsteht. Peaberries werden typischerweise bei der Aufbereitung in der Trockenmühle aussortiert und oft wegen ihres besonderen Röstprofils und ihres konzentrierten Geschmacks geschätzt.
Pergament Allgemein: Parchment · Parşömen; Die zähe, faserige Schutzschicht (Endokarp), die eine nass aufbereitete Kaffeebohne umhüllt. Sie bleibt nach dem Entfernen von Außenhaut und Fruchtfleisch sowie während der Trocknung intakt um die Bohne erhalten. Diese Pergamenthülle schützt die Rohkaffeebohne, bis sie unmittelbar vor Export und Röstung mechanisch entfernt (geschält) wird.
Pergamino Allgemein: Pergamino · Parşömen; Der spanische Begriff für die Pergamenthaut, also die zähe, faserige Schutzschicht (Endokarp), die eine nass aufbereitete Kaffeebohne umhüllt. Nach dem Entfernen der äußeren Haut und des Fruchtfleischs sowie während der Trocknungsphase umschließt sie die Bohne weiterhin unversehrt und schützt den Rohkaffee, bis sie unmittelbar vor Export und Röstung mechanisch entfernt (geschält) wird.
Perkolation Brühmethode: Percolation · Süzme; Im technischen Sinne jede Kaffeezubereitungsmethode, bei der heißes Wasser durch die Schwerkraft nach unten durch ein Bett aus Kaffeemehl fließt, wie bei Filterkaffee im Tropfverfahren und bei Pour-over-Methoden. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff auch den mechanischen Perkolator für den Herd, der mithilfe des Drucks von kochendem Wasser kontinuierlich Wasser durch ein zentrales Steigrohr nach oben pumpt und es in einem zyklischen Kreislauf über das Kaffeemehl sprüht.
Polieren Aufbereitung: Polishing · Parlatma; Ein optionaler Verarbeitungsschritt in der Trockenmühle nach der Ernte, bei dem getrocknete Rohkaffeebohnen mechanischer Reibung ausgesetzt werden, um das verbliebene Silberhäutchen zu entfernen und ihr Erscheinungsbild zu verbessern. Zwar entsteht so eine glänzendere und gleichmäßigere Bohne, doch bringt das Polieren keinerlei sensorische Vorteile und kann die Tassenqualität beeinträchtigen, da es die Bohnen erhitzt; deshalb raten die meisten Specialty-Coffee-Einkäufer aktiv davon ab.
Pour Over Brühmethode: Pour Over · Elle Demleme; Eine manuelle Brühmethode im Tropfverfahren, bei der heißes Wasser in einem langsamen, gleichmäßigen und kontrollierten Strahl über ein Bett aus Kaffeemehl gegossen wird, das sich in einem konischen Filter befindet. Diese Methode gibt dem Barista präzise Kontrolle über Wassertemperatur, Turbulenz und Kontaktzeit und führt zu einer klaren, komplexen Tasse, die die Herkunftsmerkmale des Kaffees und seine feine Säure hervorhebt.
Primo Lavado Rohkaffee: Primo Lavado · Primo Lavado; Eine offizielle Qualitäts- und Exportgüteklasse für mexikanischen Kaffee, die im Hochland angebaute, nass aufbereitete (gewaschene) Arabica-Bohnen bezeichnet, welche strenge regionale und physische Standards erfüllen. Diese Klassifizierung umfasst viele der besten Specialty-Kaffees des Landes, die für ihr klares Tassenprofil, ihre ausgewogene Säure und ihren feinen Körper bekannt sind.
Puck Allgemein: Puck · Posa; Der kompakte, scheibenförmige Kuchen aus verbrauchtem Kaffeemehl, der nach Abschluss einer Espressoextraktion im Sieb des Siebträgers zurückbleibt. Ein richtig geformter und extrahierter Kaffeepuck sollte intakt und fest bleiben, sodass er sich sauber und leicht über den Abklopfbehälter entfernen lässt.
Pyrolyse Röstung: Pyrolysis · Piroliz; Die komplexe chemische Zersetzung organischer Verbindungen – insbesondere von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen –, die beim Kaffeerösten durch hohe Temperaturen ausgelöst wird. Die Pyrolyse ist dafür verantwortlich, die Vorläuferstoffe des ungerösteten Rohkaffees in die flüchtigen Aromaverbindungen, feinen Öle und komplexen Geschmacksprofile umzuwandeln, die gebrühten Kaffee ausmachen.