MC/ Methylenchlorid-Entkoffeinierung

MC/ Methylenchlorid-Entkoffeinierung: Ein Entkoffeinierungsverfahren, bei dem Methylenchlorid (Dichlormethan) als chemisches Lösungsmittel eingesetzt wird, um Koffein selektiv aus Rohkaffeebohnen zu entfernen. Dabei werden die vorgeweichten Bohnen wiederholt mit dem Lösungsmittel gewaschen, das sich gezielt an die Koffeinmoleküle bindet, ohne die komplexen, für das Geschmacksprofil des Kaffees verantwortlichen Verbindungen nennenswert herauszulösen. Nach der Extraktion mit dem Lösungsmittel werden die Bohnen gründlich gedämpft und getrocknet, um sicherzustellen, dass sämtliche Lösungsmittelrückstände entfernt werden und strenge Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllt sind.