Coffee Dictionary – Das umfassendste Wörterbuch der Kaffeewelt

Adstringierend

Eine taktile Mundgefühl-Empfindung im Cupping, gekennzeichnet durch eine trockene, zusammenziehende und harsche Rauheit, die auf der Zunge und der Mundschleimhaut spürbar ist. Adstringenz entsteht häufig durch unreife Kaffeekirschen, Überextraktion oder hohe Konzentrationen an Chlorogensäuren und erzeugt eher einen anhaltend austrocknenden Effekt als einen primären Geschmackseindruck.