Coffee Dictionary – Das umfassendste Wörterbuch der Kaffeewelt

Gayo Mountain

Marktbezeichnung für Kaffee, der von einem großen Aufbereitungszentrum mit Mühle in der Provinz Aceh im Norden Sumatras exportiert wird. Nass aufbereiteter Gayo Mountain ist in der Regel eine saubere, aber oft kraftlose Variante des Sumatra-Profils. Traditionell aufbereiteter Gayo Mountain (irreführend als „Dry Process“ bezeichnet) ähnelt vergleichbaren Kaffees aus der Region Mandheling auf Sumatra: Im besten Fall zeigt er einen ausladenden, eigenwilligen Geschmack und eine tiefe, lebendige Säure.