Geografie

Begriff	Englisch	Türkisch	Definition
Celebes	Celebes	Celebes	Historisch der Name, den portugiesische Entdecker der indonesischen Insel Sulawesi gaben; die Herkunft des Namens ist umstritten, er gilt jedoch weithin als Bezeichnung aus der Kolonialzeit. In der Specialty-Coffee-Branche wird „Celebes“ häufig synonym mit Sulawesi als geografische Bezeichnung verwendet. Die bekanntesten Kaffees dieser Region werden in den Anbaugebieten Toraja und Kalossi im südöstlichen Hochland kultiviert und typischerweise nach der Giling-Basah-Methode (Nassschälung) aufbereitet, was ein vollmundiges, säurearmes Profil mit tiefen, erdigen und würzigen Noten ergibt.
Chanchamayo	Chanchamayo	Chanchamayo	Eine angesehene Marktbezeichnung für Arabica-Kaffee in Specialty-Qualität aus dem Chanchamayo-Tal im zentralen Hochland Perus. Dieser Kaffee ist für seinen Anbau in großer Höhe und seine gleichbleibende Qualität bekannt und weist typischerweise ein ausgewogenes Profil mit milder Säure, mittlerem Körper und klassischen nussigen oder schokoladigen Geschmacksnoten auf.
Chiapas	Chiapas	Chiapas	Ein für den Kaffeeanbau bedeutender Bundesstaat im Süden Mexikos. Die hochwertigsten Kaffees dieser Region werden im südöstlichen Hochland nahe der Grenze zu Guatemala angebaut und profitieren häufig von großen Höhenlagen und vulkanischen Böden. Bemerkenswerte Lieferungen aus diesem Gebiet, insbesondere aus der Umgebung der Stadt Tapachula, können unter dem Namen „Tapachula“ vermarktet werden, um ihre spezifische regionale Herkunft zu kennzeichnen.
Chipinga	Chipinga	Chipinga	Ein bedeutendes Kaffeeanbaugebiet im östlichen Hochland Simbabwes nahe der Grenze zu Mosambik. Die Region ist hoch angesehen, da hier einige der renommiertesten Arabica-Kaffees des Landes in Specialty-Qualität erzeugt werden, die sich häufig durch einen ausgewogenen Körper, eine lebendige Säure und komplexe Geschmacksprofile auszeichnen.
Djimah, Djimma	Djimah, Djimma	Djimah, Djimma	Eine Herkunftsbezeichnung für Kaffee aus dem südwestlichen Hochland Äthiopiens (auch Jimma oder Djimmah geschrieben); nass aufbereitet (gewaschen) ergibt er eine ausgewogene, säurearme Tasse mit weichen schokoladigen und dezenten weinigen Noten, während natürlich (trocken) aufbereitete Partien häufig einen rustikalen, erdigen Charakter zeigen und zu phenolischen oder medizinischen Tassenfehlern neigen, weshalb sie sich vor allem für kommerzielle Mischungen statt für den Specialty-Coffee-Handel eignen.
Gayo Mountain	Gayo Mountain	Gayo Dağı	Marktbezeichnung für Kaffee, der von einem großen Aufbereitungszentrum mit Mühle in der Provinz Aceh im Norden Sumatras exportiert wird. Nass aufbereiteter Gayo Mountain ist in der Regel eine saubere, aber oft kraftlose Variante des Sumatra-Profils. Traditionell aufbereiteter Gayo Mountain (irreführend als „Dry Process“ bezeichnet) ähnelt vergleichbaren Kaffees aus der Region Mandheling auf Sumatra: Im besten Fall zeigt er einen ausladenden, eigenwilligen Geschmack und eine tiefe, lebendige Säure.
Kona	Kona	Kona	Eine renommierte geografische Marktbezeichnung für Arabica-Kaffee (überwiegend der Varietät Kona Typica), der ausschließlich an den vulkanischen Hängen von Hualalai und Mauna Loa in den Distrikten North Kona und South Kona auf der Big Island von Hawaii angebaut wird. Bekannt für sein sehr begrenztes weltweites Angebot und seine hohen Produktionskosten, wird authentischer 100-prozentiger Kona-Kaffee für seine sehr zugängliche, klassische Ausgewogenheit geschätzt – typischerweise mit mittlerem Körper, geringer bis mäßiger Säure und einem weichen, süßen Geschmacksprofil mit Noten von Schokolade, Karamell und dezenter Frucht.
MAM	MAM	MAM	Ein Akronym für Medellín, Armenia und Manizales, drei der bekanntesten und historisch bedeutendsten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Im internationalen Handel und bei großen kommerziellen Kontrakten werden Kaffees aus diesen drei Regionen häufig zusammengefasst und unter der standardisierten Marktbezeichnung „MAMs“ gemeinsam gehandelt, um eine gleichbleibende Qualität für Mischungen sicherzustellen und Geschäfte mit großen Volumina zu vereinfachen.
Terroir	Terroir	Teruar	Vom französischen Wort „terre“ für Land abgeleitet, bezeichnet es den Einfluss von Geografie, Geologie und Klima auf die einzigartigen Geschmackseigenschaften eines Kaffees.

Celebes: Celebes · Celebes; Historisch der Name, den portugiesische Entdecker der indonesischen Insel Sulawesi gaben; die Herkunft des Namens ist umstritten, er gilt jedoch weithin als Bezeichnung aus der Kolonialzeit. In der Specialty-Coffee-Branche wird „Celebes“ häufig synonym mit Sulawesi als geografische Bezeichnung verwendet. Die bekanntesten Kaffees dieser Region werden in den Anbaugebieten Toraja und Kalossi im südöstlichen Hochland kultiviert und typischerweise nach der Giling-Basah-Methode (Nassschälung) aufbereitet, was ein vollmundiges, säurearmes Profil mit tiefen, erdigen und würzigen Noten ergibt.
Chanchamayo: Chanchamayo · Chanchamayo; Eine angesehene Marktbezeichnung für Arabica-Kaffee in Specialty-Qualität aus dem Chanchamayo-Tal im zentralen Hochland Perus. Dieser Kaffee ist für seinen Anbau in großer Höhe und seine gleichbleibende Qualität bekannt und weist typischerweise ein ausgewogenes Profil mit milder Säure, mittlerem Körper und klassischen nussigen oder schokoladigen Geschmacksnoten auf.
Chiapas: Chiapas · Chiapas; Ein für den Kaffeeanbau bedeutender Bundesstaat im Süden Mexikos. Die hochwertigsten Kaffees dieser Region werden im südöstlichen Hochland nahe der Grenze zu Guatemala angebaut und profitieren häufig von großen Höhenlagen und vulkanischen Böden. Bemerkenswerte Lieferungen aus diesem Gebiet, insbesondere aus der Umgebung der Stadt Tapachula, können unter dem Namen „Tapachula“ vermarktet werden, um ihre spezifische regionale Herkunft zu kennzeichnen.
Chipinga: Chipinga · Chipinga; Ein bedeutendes Kaffeeanbaugebiet im östlichen Hochland Simbabwes nahe der Grenze zu Mosambik. Die Region ist hoch angesehen, da hier einige der renommiertesten Arabica-Kaffees des Landes in Specialty-Qualität erzeugt werden, die sich häufig durch einen ausgewogenen Körper, eine lebendige Säure und komplexe Geschmacksprofile auszeichnen.
Djimah, Djimma: Djimah, Djimma · Djimah, Djimma; Eine Herkunftsbezeichnung für Kaffee aus dem südwestlichen Hochland Äthiopiens (auch Jimma oder Djimmah geschrieben); nass aufbereitet (gewaschen) ergibt er eine ausgewogene, säurearme Tasse mit weichen schokoladigen und dezenten weinigen Noten, während natürlich (trocken) aufbereitete Partien häufig einen rustikalen, erdigen Charakter zeigen und zu phenolischen oder medizinischen Tassenfehlern neigen, weshalb sie sich vor allem für kommerzielle Mischungen statt für den Specialty-Coffee-Handel eignen.
Gayo Mountain: Gayo Mountain · Gayo Dağı; Marktbezeichnung für Kaffee, der von einem großen Aufbereitungszentrum mit Mühle in der Provinz Aceh im Norden Sumatras exportiert wird. Nass aufbereiteter Gayo Mountain ist in der Regel eine saubere, aber oft kraftlose Variante des Sumatra-Profils. Traditionell aufbereiteter Gayo Mountain (irreführend als „Dry Process“ bezeichnet) ähnelt vergleichbaren Kaffees aus der Region Mandheling auf Sumatra: Im besten Fall zeigt er einen ausladenden, eigenwilligen Geschmack und eine tiefe, lebendige Säure.
Kona: Kona · Kona; Eine renommierte geografische Marktbezeichnung für Arabica-Kaffee (überwiegend der Varietät Kona Typica), der ausschließlich an den vulkanischen Hängen von Hualalai und Mauna Loa in den Distrikten North Kona und South Kona auf der Big Island von Hawaii angebaut wird. Bekannt für sein sehr begrenztes weltweites Angebot und seine hohen Produktionskosten, wird authentischer 100-prozentiger Kona-Kaffee für seine sehr zugängliche, klassische Ausgewogenheit geschätzt – typischerweise mit mittlerem Körper, geringer bis mäßiger Säure und einem weichen, süßen Geschmacksprofil mit Noten von Schokolade, Karamell und dezenter Frucht.
MAM: MAM · MAM; Ein Akronym für Medellín, Armenia und Manizales, drei der bekanntesten und historisch bedeutendsten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Im internationalen Handel und bei großen kommerziellen Kontrakten werden Kaffees aus diesen drei Regionen häufig zusammengefasst und unter der standardisierten Marktbezeichnung „MAMs“ gemeinsam gehandelt, um eine gleichbleibende Qualität für Mischungen sicherzustellen und Geschäfte mit großen Volumina zu vereinfachen.
Terroir: Terroir · Teruar; Vom französischen Wort „terre“ für Land abgeleitet, bezeichnet es den Einfluss von Geografie, Geologie und Klima auf die einzigartigen Geschmackseigenschaften eines Kaffees.