B harfiyle başlayan kahve terimleri

B harfiyle başlayan 17 kahve terimi; her biri tanımı ve İngilizce, Almanca karşılıklarıyla.

Terim	İngilizce	Almanca	Tanım	Kategori
Babyccino	Babyccino	Babyccino	Küçük çocuklar için özel olarak tasarlanmış kafeinsiz bir kafe içeceği; genellikle küçük bir fincanda (demitasse veya cappuccino fincanı gibi) sunulan sıcak, köpüklü buharlanmış sütten oluşur. Genellikle üzerine serpiştirilen kakao tozu, tarçın veya yanına eklenen bir adet marshmallow ile tamamlanarak, hiçbir kahve içermeden geleneksel bir cappuccino görünümünü taklit eder.	İçecek
Baharatımsı	Spicey	Würzig	Karanfil, tarçın ve yenibahar gibi tatlı ve ısıtıcı baharatların aromasını içeren koku profilidir. Kahve tadımında "baharatlı" terimi yalnızca bu tatlı aromatikleri ifade eder; karabiber, kekik veya köri gibi tuzlu ya da keskin baharatları kapsamaz.	Duyusal
Baked	Baked	Gebacken	Kavrulmuş kahvede, düz, derinliksiz ve ilgi çekici olmayan bir Lezzet profili ile karakterize edilen, genellikle kağıtımsı veya tahılımsı notaların eşlik ettiği duyusal bir kusurdur. Kavurma süreci ivme kaybettiğinde meydana gelir. Bu durum, çekirdeklerin anlamlı bir gelişim için yeterli ısıdan yoksun kalmasına, ancak uçucu aroma bileşiklerini kaybedecek kadar yüksek bir sıcaklıkta kalmasına neden olur.	Duyusal
Bani	Bani	Bani	Dominik Cumhuriyeti'nin Bani bölgesinde yetiştirilen kahveler için kullanılan bölgesel bir tanımlamadır. Bu terim, uluslararası pazarlarda tarihsel olarak, düşük asiditesi ve belirgin düzeyde yumuşak, dengeli bir gövdeye sahip kahve profillerini ifade etmek için kullanılmıştır; bu profiller genellikle tutarlılıkları ve içim kolaylıkları nedeniyle tercih edilir.	Yeşil Kahve
Barahona	Barahona	Barahona	Dominik Cumhuriyeti'nin güneybatı yükseklerinde, özellikle Barahona eyaletinde yetiştirilen kahveler için kullanılan bölgesel bir pazar tanımlamasıdır. Genellikle ülkenin en kaliteli kahvesi olarak kabul edilen Barahona çekirdekleri; dolgun gövdeleri, zengin çikolatamımsı notaları ve diğer Dominik bölgesi profillerinden ayrılan dengeli asiditeleri ile ödüllendirilir.	Yeşil Kahve
Barista	Barista	Barista	Tarihsel olarak espresso bazlı içeceklerin hazırlanması ve servisi konusunda uzmanlaşmış profesyonelleri ifade eden bir İtalyan terimidir. Günümüz özellikli kahve sektöründe bu terim; kahve ekstraksiyonu teorisi, süt dokulandırma, demleme bilimi ve kahvenin kökeni ile Lezzet profilini tüketiciye aktarabilme becerisi dahil olmak üzere çok daha geniş bir uzmanlık alanını kapsamaktadır.	Meslek
Bezelyemsi	Peasy	Erbsig	Kahve tadımında (cupping), taze yeşil bezelye veya çiğ bezelye kabuğunu andıran hoş olmayan, keskin ve acı bir lezzet (flavor) ile aromayı tanımlamak için kullanılan duyusal bir terimdir. Bu duyusal karakteristik genellikle hasat sırasında toplanan ham (olgunlaşmamış) çekirdeklerden veya hatalı işleme süreçlerinden kaynaklanır; özellikli kahve (specialty coffee) değerlendirmelerinde net bir lezzet kusuru (taint) olarak kabul edilir.	Duyusal
Bıçaklı Değirmen	Blade Grinder	Schlagmahlwerk	Kahve çekirdeklerini parçalayarak daha küçük parçacıklara ayırmak için yüksek hızda dönen, pervane benzeri metal bir bıçak kullanan değirmen türüdür. Parçacık boyutu dağılımı üzerinde hassas bir kontrol sağlamaması ve işlem sırasında önemli ölçüde ısı üretmesi nedeniyle, tutarlı bir ekstraksiyon için genellikle dişli (burr) değirmen yöntemlerine kıyasla daha düşük performanslı kabul edilir.	Teknoloji
Bica Corrida	Bica Corrida	Bica Corrida	Brezilya'da, işlenmiş ve kabuğu (parşömen tabakası) soyulmuş ancak henüz temizleme, ayıklama veya ihracat için boyuta göre sınıflandırma aşamalarından geçmemiş kahveyi ifade eden terimdir. Kuru değirmenden çıktığı haliyle, herhangi bir ayrıştırmaya tabi tutulmamış "karışık" üretim partisini temsil eder.	Yeşil Kahve
Bitiş	Finish	Abgang	Kahve yutulduktan hemen sonra ağızda ve boğazda hissedilen kalıcı duyusal deneyim ve lezzet profili; geride kalan lezzet notalarını, gövde hissini ve dokusunu kapsar.	Duyusal
Bitiş	Aftertaste	Nachgeschmack	Kahve yutulduktan sonra ağızda kalan tat ve aromaların yanı sıra, yutkunma sonrasında nefes verirken genizden yükselen kahve buharlarının (retro-nazal algı) bıraktığı koku ve lezzet hissi.	Duyusal
Bitter Acılık	Bitter	Bitter	Kahvede genellikle alkaloidler ve fenolik bileşiklerle ilişkilendirilen temel bir tattır. Dengeli düzeyleri fincanın yapısal karmaşıklığına katkıda bulunsa da, yoğun veya kalıcı acılık; aşırı demleme, hatalı kavurma veya düşük kaliteli çekirdek kullanımından kaynaklanan bir duyusal kusur olarak kabul edilir.	Duyusal
Bourbon	Bourbon	Bourbon	Coffea arabica türünün öne çıkan, geleneksel (heirloom) bir botanik varyetesidir. İlk olarak Bourbon adasında (günümüzde Réunion) keşfedilen bu çeşit, diğer geleneksel varyetelere kıyasla sunduğu yüksek fincan kalitesi ve makul verimliliği ile bilinir; ancak kahve pası gibi yaygın hastalıklara karşı oldukça hassastır.	Botanik
Bugishu, Bugisu	Bugishu, Bugisu	Bugishu, Bugisu	Uganda'nın doğusunda, Elgon Dağı'nın yamaçlarında yetiştirilen yıkanmış Arabica kahveleri için kullanılan bölgesel bir pazar tanımlamasıdır. Yaygın olarak ülkenin en prestijli Arabica ürünü olarak kabul edilen Bugisu (veya Bugishu) çekirdekleri, tipik olarak dolgun bir gövde, şarapsı bir asidite ve zengin, topraksı veya çikolatamsı Lezzet profilleri ile karakterize edilir.	Yeşil Kahve
Buhar Çubuğu	Steam Wand	Dampflanze, Düse, Rohr, Stylus	Çoğu espresso makinesinde bulunan ve sütü ısıtmak ve köpürtmek amacıyla basınçlı buhar sağlayan küçük çıkıntılı borudur.	Ekipman
Buruk	Astringent	Adstringierend	Kahve duyusal analizinde (cupping); dilde ve ağız dokularında kuruluk, büzüşme ve pürüzlülük hissi yaratan dokunsal bir ağız hissi (mouthfeel) tanımlayıcısıdır. Genellikle ham (olgunlaşmamış) kahve meyvelerinden, aşırı özütlemeden (over-extraction) veya yüksek klorojenik asit birikiminden kaynaklanan burukluk; temel bir lezzet veya tat olmaktan ziyade ağızda belirgin bir kuruma ve sertlik bırakan niteliktir.	Duyusal
Burun	Nose	Nase	Kahve tadımında (cupping) ve genel gastronomide, bir kahvenin sahip olduğu bütüncül koku karakteristiğini tanımlayan duyusal bir terimdir. Yalnızca fincanı doğrudan koklayarak alınan aromaları (ortonasal algı) değil, aynı zamanda kahve yutulduktan sonra nefes verirken burun boşluğu aracılığıyla geriye dönük olarak algılanan (retronasal) uçucu lezzet (flavor) bileşenlerini de kapsar. Tadımcılar, kahvenin bıraktığı izin kalitesini ve karmaşıklığını değerlendirirken bu kavramı sıklıkla kullanırlar.	Duyusal

Babyccino İçecek: Babyccino · Babyccino; Küçük çocuklar için özel olarak tasarlanmış kafeinsiz bir kafe içeceği; genellikle küçük bir fincanda (demitasse veya cappuccino fincanı gibi) sunulan sıcak, köpüklü buharlanmış sütten oluşur. Genellikle üzerine serpiştirilen kakao tozu, tarçın veya yanına eklenen bir adet marshmallow ile tamamlanarak, hiçbir kahve içermeden geleneksel bir cappuccino görünümünü taklit eder.
Baharatımsı Duyusal: Spicey · Würzig; Karanfil, tarçın ve yenibahar gibi tatlı ve ısıtıcı baharatların aromasını içeren koku profilidir. Kahve tadımında "baharatlı" terimi yalnızca bu tatlı aromatikleri ifade eder; karabiber, kekik veya köri gibi tuzlu ya da keskin baharatları kapsamaz.
Baked Duyusal: Baked · Gebacken; Kavrulmuş kahvede, düz, derinliksiz ve ilgi çekici olmayan bir Lezzet profili ile karakterize edilen, genellikle kağıtımsı veya tahılımsı notaların eşlik ettiği duyusal bir kusurdur. Kavurma süreci ivme kaybettiğinde meydana gelir. Bu durum, çekirdeklerin anlamlı bir gelişim için yeterli ısıdan yoksun kalmasına, ancak uçucu aroma bileşiklerini kaybedecek kadar yüksek bir sıcaklıkta kalmasına neden olur.
Bani Yeşil Kahve: Bani · Bani; Dominik Cumhuriyeti'nin Bani bölgesinde yetiştirilen kahveler için kullanılan bölgesel bir tanımlamadır. Bu terim, uluslararası pazarlarda tarihsel olarak, düşük asiditesi ve belirgin düzeyde yumuşak, dengeli bir gövdeye sahip kahve profillerini ifade etmek için kullanılmıştır; bu profiller genellikle tutarlılıkları ve içim kolaylıkları nedeniyle tercih edilir.
Barahona Yeşil Kahve: Barahona · Barahona; Dominik Cumhuriyeti'nin güneybatı yükseklerinde, özellikle Barahona eyaletinde yetiştirilen kahveler için kullanılan bölgesel bir pazar tanımlamasıdır. Genellikle ülkenin en kaliteli kahvesi olarak kabul edilen Barahona çekirdekleri; dolgun gövdeleri, zengin çikolatamımsı notaları ve diğer Dominik bölgesi profillerinden ayrılan dengeli asiditeleri ile ödüllendirilir.
Barista Meslek: Barista · Barista; Tarihsel olarak espresso bazlı içeceklerin hazırlanması ve servisi konusunda uzmanlaşmış profesyonelleri ifade eden bir İtalyan terimidir. Günümüz özellikli kahve sektöründe bu terim; kahve ekstraksiyonu teorisi, süt dokulandırma, demleme bilimi ve kahvenin kökeni ile Lezzet profilini tüketiciye aktarabilme becerisi dahil olmak üzere çok daha geniş bir uzmanlık alanını kapsamaktadır.
Bezelyemsi Duyusal: Peasy · Erbsig; Kahve tadımında (cupping), taze yeşil bezelye veya çiğ bezelye kabuğunu andıran hoş olmayan, keskin ve acı bir lezzet (flavor) ile aromayı tanımlamak için kullanılan duyusal bir terimdir. Bu duyusal karakteristik genellikle hasat sırasında toplanan ham (olgunlaşmamış) çekirdeklerden veya hatalı işleme süreçlerinden kaynaklanır; özellikli kahve (specialty coffee) değerlendirmelerinde net bir lezzet kusuru (taint) olarak kabul edilir.
Bıçaklı Değirmen Teknoloji: Blade Grinder · Schlagmahlwerk; Kahve çekirdeklerini parçalayarak daha küçük parçacıklara ayırmak için yüksek hızda dönen, pervane benzeri metal bir bıçak kullanan değirmen türüdür. Parçacık boyutu dağılımı üzerinde hassas bir kontrol sağlamaması ve işlem sırasında önemli ölçüde ısı üretmesi nedeniyle, tutarlı bir ekstraksiyon için genellikle dişli (burr) değirmen yöntemlerine kıyasla daha düşük performanslı kabul edilir.
Bica Corrida Yeşil Kahve: Bica Corrida · Bica Corrida; Brezilya'da, işlenmiş ve kabuğu (parşömen tabakası) soyulmuş ancak henüz temizleme, ayıklama veya ihracat için boyuta göre sınıflandırma aşamalarından geçmemiş kahveyi ifade eden terimdir. Kuru değirmenden çıktığı haliyle, herhangi bir ayrıştırmaya tabi tutulmamış "karışık" üretim partisini temsil eder.
Bitiş Duyusal: Finish · Abgang; Kahve yutulduktan hemen sonra ağızda ve boğazda hissedilen kalıcı duyusal deneyim ve lezzet profili; geride kalan lezzet notalarını, gövde hissini ve dokusunu kapsar.
Bitiş Duyusal: Aftertaste · Nachgeschmack; Kahve yutulduktan sonra ağızda kalan tat ve aromaların yanı sıra, yutkunma sonrasında nefes verirken genizden yükselen kahve buharlarının (retro-nazal algı) bıraktığı koku ve lezzet hissi.
Bitter Acılık Duyusal: Bitter · Bitter; Kahvede genellikle alkaloidler ve fenolik bileşiklerle ilişkilendirilen temel bir tattır. Dengeli düzeyleri fincanın yapısal karmaşıklığına katkıda bulunsa da, yoğun veya kalıcı acılık; aşırı demleme, hatalı kavurma veya düşük kaliteli çekirdek kullanımından kaynaklanan bir duyusal kusur olarak kabul edilir.
Bourbon Botanik: Bourbon · Bourbon; Coffea arabica türünün öne çıkan, geleneksel (heirloom) bir botanik varyetesidir. İlk olarak Bourbon adasında (günümüzde Réunion) keşfedilen bu çeşit, diğer geleneksel varyetelere kıyasla sunduğu yüksek fincan kalitesi ve makul verimliliği ile bilinir; ancak kahve pası gibi yaygın hastalıklara karşı oldukça hassastır.
Bugishu, Bugisu Yeşil Kahve: Bugishu, Bugisu · Bugishu, Bugisu; Uganda'nın doğusunda, Elgon Dağı'nın yamaçlarında yetiştirilen yıkanmış Arabica kahveleri için kullanılan bölgesel bir pazar tanımlamasıdır. Yaygın olarak ülkenin en prestijli Arabica ürünü olarak kabul edilen Bugisu (veya Bugishu) çekirdekleri, tipik olarak dolgun bir gövde, şarapsı bir asidite ve zengin, topraksı veya çikolatamsı Lezzet profilleri ile karakterize edilir.
Buhar Çubuğu Ekipman: Steam Wand · Dampflanze, Düse, Rohr, Stylus; Çoğu espresso makinesinde bulunan ve sütü ısıtmak ve köpürtmek amacıyla basınçlı buhar sağlayan küçük çıkıntılı borudur.
Buruk Duyusal: Astringent · Adstringierend; Kahve duyusal analizinde (cupping); dilde ve ağız dokularında kuruluk, büzüşme ve pürüzlülük hissi yaratan dokunsal bir ağız hissi (mouthfeel) tanımlayıcısıdır. Genellikle ham (olgunlaşmamış) kahve meyvelerinden, aşırı özütlemeden (over-extraction) veya yüksek klorojenik asit birikiminden kaynaklanan burukluk; temel bir lezzet veya tat olmaktan ziyade ağızda belirgin bir kuruma ve sertlik bırakan niteliktir.
Burun Duyusal: Nose · Nase; Kahve tadımında (cupping) ve genel gastronomide, bir kahvenin sahip olduğu bütüncül koku karakteristiğini tanımlayan duyusal bir terimdir. Yalnızca fincanı doğrudan koklayarak alınan aromaları (ortonasal algı) değil, aynı zamanda kahve yutulduktan sonra nefes verirken burun boşluğu aracılığıyla geriye dönük olarak algılanan (retronasal) uçucu lezzet (flavor) bileşenlerini de kapsar. Tadımcılar, kahvenin bıraktığı izin kalitesini ve karmaşıklığını değerlendirirken bu kavramı sıklıkla kullanırlar.