Baked

Baked: Kavrulmuş kahvede, düz, derinliksiz ve ilgi çekici olmayan bir Lezzet profili ile karakterize edilen, genellikle kağıtımsı veya tahılımsı notaların eşlik ettiği duyusal bir kusurdur. Kavurma süreci ivme kaybettiğinde meydana gelir. Bu durum, çekirdeklerin anlamlı bir gelişim için yeterli ısıdan yoksun kalmasına, ancak uçucu aroma bileşiklerini kaybedecek kadar yüksek bir sıcaklıkta kalmasına neden olur.