Bitter Acılık

Bitter Acılık: Kahvede genellikle alkaloidler ve fenolik bileşiklerle ilişkilendirilen temel bir tattır. Dengeli düzeyleri fincanın yapısal karmaşıklığına katkıda bulunsa da, yoğun veya kalıcı acılık; aşırı demleme, hatalı kavurma veya düşük kaliteli çekirdek kullanımından kaynaklanan bir duyusal kusur olarak kabul edilir.