L harfiyle başlayan kahve terimleri
L harfiyle başlayan 6 kahve terimi; her biri tanımı ve İngilizce, Almanca karşılıklarıyla.
| Terim | İngilizce | Almanca | Tanım | Kategori |
|---|---|---|---|---|
| Latte | Latte | Latte | İtalyanca 'kahve ve süt' anlamına gelen caffè latte ifadesinden türetilen bu popüler espresso bazlı içecek; tek veya çift shot espresso ile genellikle 1:3 ila 1:5 oranında bol miktarda buharlanmış (steamed) sütün birleştirilmesi ve üzerinin ince, ipeksi bir mikro köpük (microfoam) tabakasıyla kaplanmasıyla hazırlanır. Tatlı buharlanmış sütün espressonun yoğunluğunu büyük ölçüde dengelediği; yumuşak ve kremsi lezzet profiliyle karakterize edilir. | İçecek |
| Latte Macchiato | Latte Macchiato | Latte Macchiato | İtalyancada "lekeli süt" veya "işaretlenmiş süt" anlamına gelen latte macchiato; tek veya çift shot espressonun büyük hacimli buharlanmış (steamed) süt ve yoğun mikro köpüğün üzerine yavaşça dökülmesiyle hazırlanan katmanlı bir espresso bazlı içecektir. Sütün espressoya eklendiği geleneksel caffè latte'nin aksine, bu tersine hazırlama yöntemi içecekte belirgin görsel katmanlar oluşturur ve beyaz köpüğün yüzeyinde karakteristik koyu renkli bir espresso "lekesi" (işareti) bırakır. Standart espresso içeceklerine kıyasla daha hafif bir kahve dokunuşuna sahip; son derece kremsi, tatlı ve yumuşak bir lezzet profili sunar. | İçecek |
| Latteccino | Latteccino | Latteccino | "Latte" ve "cappuccino" kelimelerinin birleşiminden türetilen latteccino; bu iki klasik içecek arasındaki yapısal boşluğu dolduran melez bir espresso bazlı içecektir. Genellikle tek veya çift shot espressonun, iki ölçü buharlanmış (steamed) süt ve bir ölçü yoğun mikro köpük (microfoam) ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Bu oranlama; latte'nin bol sütlü, kremsi gövdesini sunarken aynı zamanda cappuccino'nun karakteristik özelliği olan daha belirgin, hacimli bir köpük tabakasına sahip bir lezzet ve doku profili ortaya çıkarır. | İçecek |
| Lavado Fino | Lavado Fino | Lavado Fino | Venezuela'nın en yüksek kalitedeki, özenle yıkanmış (wet-processed) kahvelerini belirten geleneksel bir İspanyolca kalite derecelendirme terimi; titiz ayıklama süreçleri ve üstün fincan berraklığı ile karakterize edilir. | Yeşil Kahve |
| Lezzet | Flavor | Geschmack | Asidite, gövde ve aroma tanımlandıktan sonra kahvenin duyusal deneyimini ayırt eden ve bütünsel olarak sunan ana unsur. | Duyusal |
| Lungo | Lungo | Lungo | İtalyancada "uzun" anlamına gelen lungo; standart dozda kahve öğütümünden normal bir espressonun iki katı kadar su (yaklaşık çift doz sepet için 50-60 ml) geçirilerek uzatılmış bir ekstraksiyon süresiyle hazırlanan espresso bazlı bir içecektir. Standart espresso ile aynı miktarda kahve çekirdeği kullanılsa da, su miktarının daha fazla olması içeceğin yoğunluğunu azaltır ve daha yumuşak bir gövde sunar; ayrıca uzun ekstraksiyon süresi, normal espressoda çıkmayan farklı (ve bazen daha belirgin acımsı) aromatik notaların ortaya çıkmasına neden olabilir. | İçecek |
- Latteİçecek
- Latte · Latte
- İtalyanca 'kahve ve süt' anlamına gelen caffè latte ifadesinden türetilen bu popüler espresso bazlı içecek; tek veya çift shot espresso ile genellikle 1:3 ila 1:5 oranında bol miktarda buharlanmış (steamed) sütün birleştirilmesi ve üzerinin ince, ipeksi bir mikro köpük (microfoam) tabakasıyla kaplanmasıyla hazırlanır. Tatlı buharlanmış sütün espressonun yoğunluğunu büyük ölçüde dengelediği; yumuşak ve kremsi lezzet profiliyle karakterize edilir.
- Latte Macchiatoİçecek
- Latte Macchiato · Latte Macchiato
- İtalyancada "lekeli süt" veya "işaretlenmiş süt" anlamına gelen latte macchiato; tek veya çift shot espressonun büyük hacimli buharlanmış (steamed) süt ve yoğun mikro köpüğün üzerine yavaşça dökülmesiyle hazırlanan katmanlı bir espresso bazlı içecektir. Sütün espressoya eklendiği geleneksel caffè latte'nin aksine, bu tersine hazırlama yöntemi içecekte belirgin görsel katmanlar oluşturur ve beyaz köpüğün yüzeyinde karakteristik koyu renkli bir espresso "lekesi" (işareti) bırakır. Standart espresso içeceklerine kıyasla daha hafif bir kahve dokunuşuna sahip; son derece kremsi, tatlı ve yumuşak bir lezzet profili sunar.
- Latteccinoİçecek
- Latteccino · Latteccino
- "Latte" ve "cappuccino" kelimelerinin birleşiminden türetilen latteccino; bu iki klasik içecek arasındaki yapısal boşluğu dolduran melez bir espresso bazlı içecektir. Genellikle tek veya çift shot espressonun, iki ölçü buharlanmış (steamed) süt ve bir ölçü yoğun mikro köpük (microfoam) ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Bu oranlama; latte'nin bol sütlü, kremsi gövdesini sunarken aynı zamanda cappuccino'nun karakteristik özelliği olan daha belirgin, hacimli bir köpük tabakasına sahip bir lezzet ve doku profili ortaya çıkarır.
- Lavado FinoYeşil Kahve
- Lavado Fino · Lavado Fino
- Venezuela'nın en yüksek kalitedeki, özenle yıkanmış (wet-processed) kahvelerini belirten geleneksel bir İspanyolca kalite derecelendirme terimi; titiz ayıklama süreçleri ve üstün fincan berraklığı ile karakterize edilir.
- LezzetDuyusal
- Flavor · Geschmack
- Asidite, gövde ve aroma tanımlandıktan sonra kahvenin duyusal deneyimini ayırt eden ve bütünsel olarak sunan ana unsur.
- Lungoİçecek
- Lungo · Lungo
- İtalyancada "uzun" anlamına gelen lungo; standart dozda kahve öğütümünden normal bir espressonun iki katı kadar su (yaklaşık çift doz sepet için 50-60 ml) geçirilerek uzatılmış bir ekstraksiyon süresiyle hazırlanan espresso bazlı bir içecektir. Standart espresso ile aynı miktarda kahve çekirdeği kullanılsa da, su miktarının daha fazla olması içeceğin yoğunluğunu azaltır ve daha yumuşak bir gövde sunar; ayrıca uzun ekstraksiyon süresi, normal espressoda çıkmayan farklı (ve bazen daha belirgin acımsı) aromatik notaların ortaya çıkmasına neden olabilir.