Patio-Trocknung

Patio-Trocknung: Ein traditionelles Verfahren der Sonnentrocknung, bei dem entpulpte oder natural aufbereitete Kaffeekirschen in dünnen Schichten auf großen, ebenen, befestigten Flächen (Patios) aus Beton, Ziegeln oder Fliesen ausgebreitet werden. Arbeiter rechen und wenden die Bohnen im Tagesverlauf regelmäßig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und Schimmelbildung, Überhitzung oder eine ungleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung zu verhindern.