Perkolation

Perkolation: Im technischen Sinne jede Kaffeezubereitungsmethode, bei der heißes Wasser durch die Schwerkraft nach unten durch ein Bett aus Kaffeemehl fließt, wie bei Filterkaffee im Tropfverfahren und bei Pour-over-Methoden. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff auch den mechanischen Perkolator für den Herd, der mithilfe des Drucks von kochendem Wasser kontinuierlich Wasser durch ein zentrales Steigrohr nach oben pumpt und es in einem zyklischen Kreislauf über das Kaffeemehl sprüht.