Peaberry

Peaberry: Eine natürliche Mutation bzw. Anomalie der Kaffeekirsche, bei der nur einer der beiden üblichen Samen befruchtet wird und heranwächst, sodass anstelle der gewöhnlichen, an einer Seite abgeflachten Zwillingsbohnen eine kleine, dichte und runde Bohne entsteht. Peaberries werden typischerweise bei der Aufbereitung in der Trockenmühle aussortiert und oft wegen ihres besonderen Röstprofils und ihres konzentrierten Geschmacks geschätzt.