Traditionelles Verfahren

Traditionelles Verfahren: Eine Gruppe konventioneller Entkoffeinierungsverfahren, bei denen chemische Lösungsmittel eingesetzt werden, um Koffein aus Rohkaffeebohnen zu entfernen. Beim direkten Lösungsmittelverfahren werden die aufgeweichten Rohkaffeebohnen unmittelbar mit einem Lösungsmittel behandelt, das sich selektiv an Koffein bindet, bevor es mit Dampf ausgetrieben wird. Beim indirekten (oder europäischen) Lösungsmittelverfahren werden die Rohkaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht, um lösliche Feststoffe und Koffein zu extrahieren; anschließend wird das Koffein mithilfe eines Lösungsmittels vom Wasser getrennt und der entkoffeinierte Wasserextrakt vor dem Trocknen wieder den Bohnen zugeführt.