Geleneksel İşlem

Geleneksel İşlem: Yeşil kahve çekirdeklerinden kafeini kimyasal solventler yardımıyla uzaklaştıran geleneksel kafeinsizleştirme yöntemleri grubudur. Direkt solvent yönteminde, nemlendirilen çekirdekler doğrudan kafeini seçici olarak bağlayan bir solventle işleme tabi tutulur ve ardından buharlaştırma ile temizlenir. İndirekt solvent (veya Avrupa) yönteminde ise yeşil çekirdekler sıcak suda bekletilerek çözünebilir maddeler ve kafein suya geçirilir; su içerisindeki kafein bir solvent yardımıyla ayrıştırılır ve ardından kafeinsizleştirilen su özütü tekrar çekirdeklere emdirilerek çekirdekler kurutulur.