Strictly Hard Bean (SHB)

Strictly Hard Bean (SHB): Die höchste auf der Anbauhöhe beruhende Güteklasse in mehreren mittelamerikanischen Kaffeeanbauländern (etwa Guatemala, Costa Rica und Honduras). Sie besagt, dass der Kaffee in extremen Höhenlagen angebaut wurde – typischerweise oberhalb von 1.350 bis 1.400 Metern über dem Meeresspiegel –, wo kühlere Temperaturen die Reifung der Kirschen verlangsamen. Diese verlängerte Wachstumsphase bringt dichte, harte Bohnen hervor, die eine komplexe, lebhafte Säure und überlegene Geschmacksprofile entwickeln.