Entpulpen

Entpulpen: Der mechanische Verarbeitungsschritt nach der Ernte, bei dem die äußere Haut (Exokarp) und die fleischigen Schichten von der geernteten Kaffeekirsche entfernt werden – in der Regel unter Einsatz von Wasser und speziellen Maschinen (Entpulpern) –, um die nasse Aufbereitung oder das Honey-Verfahren einzuleiten.