Kabuk Sıyırma

Kabuk Sıyırma: Hasat edilen kahve meyvesinin dış kabuğunun (exocarp) ve etli katmanlarının, yıkanmış (wet) veya bal (honey) işleme yöntemlerini başlatmak amacıyla özel makineler (pulping makineleri) ve genellikle su yardımıyla mekanik olarak soyulup çekirdekten ayrıştırılması sürecidir. Özellikli kahve üretiminde çekirdeğin zarar görmemesi için bu aşamanın hassasiyetle yönetilmesi gerekir.