Nussig

Nussig: Ein sensorischer Deskriptor für Aroma und Geschmack frischer, gerösteter Nüsse (etwa Haselnuss, Mandel oder Pekannuss). Beim professionellen Cupping bezeichnet dieser Begriff ausschließlich ein positives Merkmal und wird sorgfältig von der Fehlnote bzw. dem Defekt ranziger Nüsse oder Bittermandeln unterschieden. Es handelt sich um ein typisches Geschmacksprofil, das häufig bei Kaffees aus Südamerika vorkommt, insbesondere aus Brasilien und Kolumbien.