Tohumsu

Tohumsu: Kahve tadımında (cupping), taze veya kavrulmuş kuruyemişlerin (fındık, badem, ceviz vb.) koku ve lezzet (flavor) karakteristiğini tanımlamak için kullanılan duyusal bir terimdir. Profesyonel tadımcılar, bu terimi yalnızca pozitif nitelikleri belirtmek için kullanırlar; acı badem veya bayatlamış kuruyemişleri andıran kusurlu (defect) tatları tanımlamaktan özellikle kaçınırlar. Başta Brezilya olmak üzere Güney Amerika orijinli standart kahvelerin lezzet profillerinde en sık karşılaşılan karakteristik özelliktir.