Nase

Nase: Ein sensorischer Verkostungsbegriff, der das gesamte olfaktorische Profil eines Kaffees umfasst. Dazu gehören sowohl die Aromen, die direkt beim Einatmen durch die Nase wahrgenommen werden (orthonasale Riechwahrnehmung), als auch die flüchtigen Aromastoffe, die beim Ausatmen der Kaffeedämpfe nach dem Schlucken retronasal wahrgenommen werden.