Schälen

Schälen: Der mechanische Verarbeitungsschritt nach der Ernte, bei dem die verbliebenen Schutzschichten von getrockneten Kaffeebohnen entfernt werden, um exportfertigen Rohkaffee herzustellen. Bei nass aufbereiteten Kaffees wird dabei die trockene Pergamenthaut entfernt (Hulling); bei trocken aufbereiteten (Natural-)Kaffees wird die gesamte getrocknete Fruchthülle entfernt.