Europäisches Verfahren

Europäisches Verfahren: Eine alternative Branchenbezeichnung für das indirekte Lösungsmittelverfahren zur Entkoffeinierung. Bei diesem Verfahren werden Rohkaffeebohnen in heißem Wasser eingeweicht, um lösliche Feststoffe und Koffein zu extrahieren; anschließend wird das Koffein mithilfe eines chemischen Lösungsmittels vom Wasserextrakt getrennt, und der entkoffeinierte Wasserextrakt wird den Bohnen vor dem Trocknen wieder zugeführt.