Cuccumella

Cuccumella: Die traditionelle neapolitanische Bezeichnung für die neapolitanische Macchinetta. Es handelt sich um eine klassische italienische Sturzfilterkanne aus zwei übereinander angeordneten Kammern, die durch einen zentralen, beidseitigen Filtereinsatz getrennt sind, der das Kaffeemehl aufnimmt. Das Wasser wird in der unteren Kammer erhitzt; sobald es kocht, wird die Kanne von der Hitzequelle genommen und umgedreht. Dadurch sickert das heiße Wasser, der Schwerkraft folgend, langsam durch das Kaffeemehl in die leere Kammer.