Kağıdımsı

Kağıdımsı: Kahve tadımında, fincana istenmeyen bir şekilde geçen kahverengi kağıt veya karton benzeri aroma ve lezzeti (flavor) tanımlamak için kullanılan duyusal bir terimdir. Özellikli kahve standartlarında net bir kusur (taint) olarak kabul edilir. Genellikle iki temel nedenden kaynaklanır: Çekirdeklerin kokuyu emmelerine neden olacak şekilde kalitesiz kağıt çuvallarda veya torbalarda saklanması ya da demleme işlemi sırasında düşük kaliteli, kalın ve önceden sıcak su ile durulanmamış (rinsed) kağıt filtrelerin kullanılması. Filtre kahve demlerken kağıt filtrenin kahve eklenmeden önce sıcak suyla yıkanması, bu kağıtsı kusurun fincana geçmesini engellemek için uygulanan en temel endüstri standardıdır.