Matagalpa

Matagalpa: Nikaragua'nın önde gelen ve tarihsel açıdan büyük önem taşıyan kahve üretim bölgelerinden biri olan Matagalpa departmanında (eyaletinde) yetiştirilen kahveleri belirten coğrafi bir pazar adı. Zengin volkanik topraklar üzerinde yüksek rakımlarda yetiştirilen Matagalpa kahveleri; genellikle pürüzsüz bir gövde, parlak asidite ve çikolata, kuruyemiş ile hafif meyve notaları barındıran dengeli fincan profilleriyle özellikli kahve (specialty coffee) pazarında büyük takdir görür.