Kopi Luwak

Kopi Luwak: Esas olarak Endonezya kökenli olan; Asya misk kedisi (Paradoxurus hermaphroditus) tarafından yenilip dışkılanan kahve kirazlarından (meyvelerinden) üretilen son derece tartışmalı bir kahve. Sindirim sırasında çekirdekler, hayvanın mide-bağırsak sisteminde asiditeyi ve acılığı düşürdüğü, pürüzsüz ve topraksı bir fincan sunduğu iddia edilen benzersiz bir enzimatik fermantasyon sürecinden geçer. Ancak günümüz özellikli kahve (specialty coffee) standartları; ticari amaçlı kafeste üretime bağlı ciddi hayvan refahı ihlalleri ve tutarsız fincan kalitesi nedeniyle bu uygulamayı sıklıkla eleştirmektedir.