Excelso

Excelso: Kolombiya yeşil kahve ticaretinde kullanılan ve esas olarak çekirdek elek boyutuna (genellikle 14 elek ve üzeri) göre tanımlanan resmi ihraç derecelendirme standardı. Tarihsel ve ticari olarak Excelso; en büyük boyuttaki çekirdekleri içeren Supremo (17/18 elek) ile ikinci büyük boyuttaki Extra (16 elek) sınıflarını veya bu boyutların standartlaştırılmış bir karışımını ifade eder. Belirli bir kahve varyetesinden veya bölgesel tat profilinden ziyade, kavurma esnasında fiziksel homojenlik ve temiz bir fincan lezzeti sağlamak amacıyla tercih edilir.