Topraksılık

Topraksılık: Geleneksel Endonezya ıslak kabuk soyma (Giling Basah) yöntemi gibi hasat sonrası işlemler esnasında, yüksek nem oranına sahip yeşil kahve çekirdeklerinin kurutulma sürecinde toprakla veya nemli atmosferik koşullarla teması sonucu ortaya çıkan; özellikle Sumatra ve Sulawesi kahvelerinde belirgin olarak görülen, taze toprak, nemli toprak veya orman tabanını feeling olarak andıran duyusal bir lezzet özelliği.