Cortado

Cortado: İspanyolca cortar (kesmek) fiilinden türeyen; espressonun yüksek asiditesini ve sertliğini yumuşatmak amacıyla eşit miktarda (genellikle 1:1 oranında) ılık, az köpüklü ve buharla ısıtılmış sütle inceltilmesiyle hazırlanan kahve içeceğidir. Sütün baskın olmadığı bu oran, espressonun özgün lezzet profilini maskelemeden daha dengeli ve yumuşak bir içim sunar.