Coffeol

Coffeol: Geleneksel olarak, kavurma işlemi sırasında kahve çekirdeğinde gelişen ve açığa çıkan uçucu aromatik bileşikler ve yağlardan oluşan karmaşık karışımı tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu bileşikler, kavrulmuş kahvenin karakteristik aromasından ve lezzet profilinden sorumludur.