Chiapas

Chiapas: Meksika'nın güneyinde yer alan önemli bir kahve yetiştiriciliği eyaletidir. Bu bölgeden elde edilen en yüksek kaliteli kahveler, Guatemala sınırına yakın güneydoğu dağlık bölgelerinde, yüksek rakım ve volkanik toprağın sağladığı elverişli koşullarda yetiştirilir. Özellikle Tapachula şehri yakınlarından tedarik edilen seçkin partiler, bölgesel kökenlerini belirtmek amacıyla bazen "Tapachula" pazar adıyla satışa sunulur.