Karamelimsi

Karamelimsi: Kahvede şekerlerin kavurma işlemi sırasında Maillard reaksiyonu ve ardından gelen karamelizasyonu sonucu ortaya çıkan tatlı, şekerleme benzeri lezzet ve aroma notalarını tanımlamak için kullanılan duyusal bir terimdir. Karbonlaşma (yanma) noktasına ulaşmadan özenle geliştirildiğinde, bu notalar fincana karakteristik bir tatlılık ve zenginlik katar.