Kafein

Kafein: Kahve çekirdeklerinde bulunan, doğal olarak oluşan bir alkaloid, daha spesifik olarak bir metilksantin türevidir. Beyindeki adenozin reseptörlerini bloke ederek uyuşukluğu geçici olarak önleyen ve uyanıklığı geri kazandıran bir merkezi sinir sistemi uyarıcısıdır. Beyaz, kristal yapılı, kokusuz ve acı tadıyla karakterizedir.