Küllü

Küllü: Kahve duyusal analizinde (cupping); kül tablasını, şömine külünü veya yanmış odunu anımsatan koku ve lezzet tanımlayıcısıdır. Genellikle koyu kavrum (dark roast) profilleri ve karbonize bileşiklerle ilişkilendirilen küllü aroma, doğrudan bir kahve kusuru (defect) kabul edilmeyip koyu kavrulmuş kahvelere özgü belirgin bir lezzet niteliğidir.