Gewaschene Aufbereitung

Gewaschene Aufbereitung: Ein grundlegendes Aufbereitungsverfahren für Kaffee, bei dem die äußere Haut und das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche kurz nach der Ernte mechanisch von der frischen Bohne entfernt werden. Der verbleibende Fruchtschleim wird anschließend durch Fermentation abgebaut und mit sauberem Wasser abgewaschen, bevor die von Pergamenthaut umhüllten Bohnen getrocknet werden. Diese Methode betont das klare Tassenprofil, die lebendige Säure und die ausgeprägten Herkunftsmerkmale des Kaffees.