Yıkanmış İşlem

Yıkanmış İşlem: Hasat sonrasında kahve meyvesinin dış kabuğunun ve meyve etinin taze halindeyken mekanik olarak uzaklaştırıldığı temel bir kahve işleme yöntemidir. Çekirdek üzerinde kalan müsilaj katmanı fermantasyon yoluyla parçalanır ve parşömenli çekirdekler kurutulmadan önce temiz suyla yıkanarak arındırılır. Bu yöntem, kahvenin berrak fincan profilini, canlı asiditesini ve belirgin orijin karakteristiklerini ön plana çıkarır.