Giling Basah

Giling Basah: Indonesische Bezeichnung für das als „Wet-Hulling“ bekannte Aufbereitungsverfahren, das auf Sumatra und in anderen Kaffeeanbauregionen Indonesiens weit verbreitet ist. Bei diesem Verfahren wird das Pergament entfernt, während die Bohne noch feucht und erst halb getrocknet ist, was zu geringerer Säure, schwerem Körper und ausgeprägten erdigen, kräuterigen und holzigen Noten führt.