Lebendig

Lebendig: Ein sensorischer Deskriptor für Kaffee mit hoher, spritziger oder lebhafter Säure. Er bezeichnet eine angenehme Prägnanz, die sich durch das Profil der Tasse zieht, und wird häufig mit Kaffees aus großen Höhenlagen in Regionen wie Ostafrika sowie Mittel- und Südamerika in Verbindung gebracht. „Lebendigkeit“ (Brightness) ist ein positives Attribut und von der negativen Empfindung eines sauren Geschmacks zu unterscheiden.