Alkalisch

Alkalisch: Ein Geschmacksbegriff für eine trockene Empfindung, die vor allem am hinteren Teil der Zunge wahrgenommen wird. Obwohl sie etwas bitter ist, ist sie nicht unbedingt unerwünscht; vielmehr ist sie ein prägendes Merkmal vieler dunkler Röstungen und bestimmter indonesischer Kaffees.