Protokoll
| Begriff | Englisch | Türkisch | Definition |
|---|---|---|---|
| Cupping | Cupping | Kahve Tadımı | Eine standardisierte sensorische Bewertungsmethode, mit der Kaffeefachleute Aroma, Geschmack, Körper, Säure und Gesamtqualität von Kaffeepartien verkosten, bewerten und analysieren. Gemäß den offiziellen SCA-Protokollen wird grob gemahlener Kaffee in standardisierten Schalen direkt mit heißem Wasser aufgegossen, sodass die Prüfer Duft, nasses Aroma und geschmackliche Attribute bewerten können, während das Getränk abkühlt. |
| Q-Grading | Q Grading | Q Grading | Der systematische Prozess der sensorischen Bewertung und Kalibrierung, der von zertifizierten Fachleuten, den sogenannten Q-Gradern, durchgeführt wird. Dieses vom Coffee Quality Institute (CQI) entwickelte und in die modernen Standards der Specialty Coffee Association (SCA) integrierte Protokoll bewertet Kaffee anhand mehrerer Attribute. Mit der Weiterentwicklung des Rahmenwerks Coffee Value Assessment (CVA) hat sich das Q-Grading von traditionellen Schwellenwerten auf Basis einer einzigen Punktzahl abgewandt und einem mehrdimensionalen Ansatz zugewandt, der objektive sensorische Beschreibungen von affektiven Qualitätsurteilen entkoppelt. |
- Cupping
- Cupping · Kahve Tadımı
- Eine standardisierte sensorische Bewertungsmethode, mit der Kaffeefachleute Aroma, Geschmack, Körper, Säure und Gesamtqualität von Kaffeepartien verkosten, bewerten und analysieren. Gemäß den offiziellen SCA-Protokollen wird grob gemahlener Kaffee in standardisierten Schalen direkt mit heißem Wasser aufgegossen, sodass die Prüfer Duft, nasses Aroma und geschmackliche Attribute bewerten können, während das Getränk abkühlt.
- Q-Grading
- Q Grading · Q Grading
- Der systematische Prozess der sensorischen Bewertung und Kalibrierung, der von zertifizierten Fachleuten, den sogenannten Q-Gradern, durchgeführt wird. Dieses vom Coffee Quality Institute (CQI) entwickelte und in die modernen Standards der Specialty Coffee Association (SCA) integrierte Protokoll bewertet Kaffee anhand mehrerer Attribute. Mit der Weiterentwicklung des Rahmenwerks Coffee Value Assessment (CVA) hat sich das Q-Grading von traditionellen Schwellenwerten auf Basis einer einzigen Punktzahl abgewandt und einem mehrdimensionalen Ansatz zugewandt, der objektive sensorische Beschreibungen von affektiven Qualitätsurteilen entkoppelt.