Kabuğu Soyulmuş Gün Kurusu

Kabuğu Soyulmuş Gün Kurusu: Kahve meyvesinin dış kabuğunun mekanik olarak soyulduğu, ancak şeker açısından zengin ve yapışkan müsilaj tabakasının (meyve eti) belirli bir kısmının kurutma aşamasında çekirdeğin üzerinde bırakıldığı bir kahve işleme yöntemi. Adını gerçek baldan değil, müsilajın bala benzeyen altın rengi ve yapışkan dokusundan alan bu yöntem, yıkanmış (washed) ve doğal (natural) süreçler arasında bir köprü kurar; genellikle belirgin bir tatlılık, orta seviye asidite ve şurubumsu bir gövde ile karakterize edilen lezzet profilleri sunar.