Sert Çekirdek

Sert Çekirdek: "High Grown" (Yüksek İrtifada Yetişen) terimiyle eş anlamlı olarak kullanılan, genellikle deniz seviyesinden 3.000 ila 4.500 feet (yaklaşık 900 ila 1.350 metre) yükseklikte yetiştirilen kahveleri tanımlayan bir derecelendirme sınıfı. Bu rakımlardaki daha serin sıcaklıklar, kahve meyvesinin olgunlaşmasını yavaşlatarak genellikle daha karmaşık bir lezzet profili sunan daha yoğun, sert ve daha az gözenekli bir çekirdek yapısı oluşturur.