Mekanik Müsilaj Temizleme

Mekanik Müsilaj Temizleme: Taze hasat edilmiş kahve çekirdeklerinin üzerindeki yapışkan, pektin bakımından zengin müsilaj (meyve eti) tabakasının, ıslak işleme yöntemindeki geleneksel mikrobiyel fermantasyon ve yıkama süreci yerine özel makineler aracılığıyla mekanik olarak uzaklaştırılması işlemi.