Salamura

Salamura: Demlenmiş kahvedeki tuzlu veya salin (tuzlu su benzeri) niteliği karakterize eden bir duyusal tanımlayıcıdır. Genellikle, demlenmiş kahvenin ısıtıcı plaka üzerinde uzun süre bekletilmesi sonucu ortaya çıkan kimyasal bozulma ile ilişkilendirilir; bu süreç uçucu aromaları değiştirerek inorganik tuzların ve minerallerin algılanan yoğunluğunu artırır.