Ankola

Ankola: Endonezya'nın Kuzey Sumatra bölgesinde (özellikle Ankola yaylalarında) yetiştirilen Arabica kahveleri için kullanılan, günümüzde ticari literatürde nadiren tercih edilen tarihsel bir pazar adıdır. Genellikle bölgeye özgü yarı ıslak (giling basah) işleme yöntemiyle hazırlanan bu kahve; düşük asidite, yoğun gövde ile Mandheling kahvelerine benzer topraksı, baharatımsı ve derin tat profiliyle öne çıkar.