Asidite

Asidite: Kahvenin algılanan ekşiliğini veya canlılığını tanımlayan temel bir duyusal niteliktir. Özellikli kahvede, arzu edilen asidite genellikle "parlaklık" veya "canlılık" olarak nitelendirilir ve fincanın genel karmaşıklığına ve yapısal bütünlüğüne katkıda bulunur. Negatif, fermente benzeri bir kusur olan "ekşilikten" (sourness) farklıdır ve yüksek kaliteli bir kavurma profilinde tatlılık ve gövdenin dengelenmesi için elzemdir.