Yetersiz Kavrulmuş

Yetersiz Kavrulmuş: Kahve kavurma sürecinde çekirdeklerin yeterli ısı veya süreye maruz kalmamasıyla —özellikle ilk çıtlamadan (first crack) sonra gereken gelişim evresinin tamamlanamamasıyla— ortaya çıkan teknik bir kavurma kusurudur. Uygun ısıl ilerlemenin sağlanamaması kimyasal reaksiyonların yarım kalmasına yol açar; bunun sonucunda fincanda tatlılıktan ve derinlikten yoksun, keskin bir asiditeye sahip, çimensi, kurabiye benzeri (baked) veya yavan bir lezzet profili ortaya çıkar.