Gayo Dağı

Gayo Dağı: Kuzey Sumatra'nın Açe Eyaleti'ndeki büyük bir işleme merkezi ve değirmen tarafından ihraç edilen kahveler için kullanılan pazar adıdır. Yıkanmış Gayo Mountain, Sumatra profilinin temiz ancak genellikle zayıf kalmış bir versiyonu olma eğilimindedir. Geleneksel yöntemlerle işlenen ("Kuru İşlem" olarak yanıltıcı şekilde etiketlenen) Gayo Mountain ise Sumatra'nın Mandheling bölgesindeki benzer kahvelere benzer; en iyi ihtimalle geniş, sıra dışı bir lezzet ve düşük tonlu, canlı bir asidite sergiler.