Gün Kurusu

Gün Kurusu: Hasat edilen taze kahve meyvelerinin, dış kabuk ve meyve eti çekirdek üzerinde kalacak şekilde bütün halde güneşte kurutulması ve ardından kurumuş dış katmanların soyulması esasına dayanan post-hasat işleme yöntemi. Özenle uygulandığında fincana dolgun bir gövde, yumuşak asidite ve canlı, meyvemsi, tatlı veya kompleks lezzet profilleri kazandırır.